---
slug: zupa-z-makaronem-ryzowym
title: "Zupa z makaronem ryżowym"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z makaronem ryżowym

Zupa z makaronem ryżowym to szybkie i smaczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Gotuje się je w kilkanaście minut, a do przygotowania nie potrzeba egzotycznych składników. Idealna na ciepły obiad w każdą porę roku.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g groszek zielony mrożony
- 50 g por
- 1000 g bulion drobiowy
- 100 g cebula
- 10 g szczypiorek
- 30 ml sos sojowy
- 10 ml olej rzepakowy
- 14 g czosnek
- 10 g imbir korzeń
- 200 g makaron ryżowy
- 2 szt jajko

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Imbir obierz i drobno zetrzyj na tarce.
2. Na patelni podgrzej połowę oleju rzepakowego. Dodaj kurczaka, imbir i przeciśnięty czosnek. Smaż 3 minuty, aż kurczak zrumieni się, potem odłóż na talerz.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pora w cienkie paski. Podsmaż je na pozostałym oleju przez 4 minuty do miękkości.
4. W dużym garnku podgrzej bulion drobiowy. Gdy zacznie się lekko gotować, powoli wlej roztrzepane jajka, mieszając delikatnie widelcem.
5. Do bulionu dodaj podsmażonego kurczaka, groszek, cebulę z porem i sos sojowy. Gotuj 5 minut na małym ogniu.
6. Makaron ryżowy ugotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i odcedź.
7. Zupę podawaj z dodatkiem ugotowanego makaronu, posypaną drobno posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filet z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój go w cienkie paski o długości około 5 cm. Korzeń imbir obierz łyżką lub nożem i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kurczaka szybciej się podsmażą i będą miękkie w zupie. Obieranie imbiru usuwa twardą skórkę, a tarcie uwalnia aromat.
- *Pro tip:* Jeśli imbir jest suchy, możesz go lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10 sekund, by łatwiej się obierało.

**Krok 2.** Wlej połowę oleju rzepakowego (5 ml) na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj paski kurczaka, zetrzyty imbir i przeciśnięty czosnek. Smaż 3 minuty, mieszając, aż kurczak zrumieni się na brzegach.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurczaka z imbirem i czosnkiem wzbogaca smak całej zupy o głębokie, aromatyczne nuty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – czosnek może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pora przekrój wzdłuż, a potem w cienkie paski. Na tej samej patelni, z pozostałym olejem, podsmaż warzywa 4 minuty, aż zmiękną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Cebula i por dają słodki, delikatny smak i lekką chrupkość, a podsmażenie wzbogaca aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa powinny być miękkie, ale nie przypieczone.

**Krok 4.** Wlej bulion do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie lekko bąbelkować. W międzyczasie roztrzep jajka w miseczce. Powoli wlej je do bulionu, mieszając delikatnie widelcem w koło, by powstały nitki.
- *Dlaczego:* Delikatne wlewane jajek do gorącego bulionu tworzy charakterystyczne jajeczne nitki, typowe dla azjatyckich zup.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i tylko w jednym kierunku, by nitki były ładne i nie uformowały się w kawałki.

**Krok 5.** Do garnka dodaj podsmażonego kurczaka z imbirem, cebulę z porem, mrożony groszek i sos sojowy. Gotuj wszystko razem 5 minut na małym ogniu, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników pozwala, by aromaty się rozprowadziły równomiernie w całej zupie.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu sosu sojowego – może on nadmiernie skoncentrować się i zbytnio osolić danie.

**Krok 6.** W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 4–6 minut w osolonej wodzie). Po ugotowaniu przepłucz zimną wodą i odcedź.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy gotuje się osobno, by nie rozpadł się w zupie i zachował odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje gotowanie i zapobiega kleistości makaronu.

**Krok 7.** Rozdziel ugotowany makaron ryżowy do misek. Wlej na niego zupę. Posyp każdą porcją drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości, lekkiego cebulowego aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachował kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu ryżowego użyć innego makaronu?**

Tak, ale makaron ryżowy najlepiej nadaje się do tej zupy, bo nie rozkłada się w bulionie. Można spróbować makaronu z soczewicy lub kukurydzy dla wersji bezglutenowej.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę (bez makaronu) można przechowywać w lodówce do 3 dni. Makaron lepiej ugotować tuż przed podaniem, by nie stwardniał.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka tofu, jajka – drobnym tofu smażonym, a bulion warzywnym. Nie używaj jajek ani produktów pochodzenia zwierzęcego.

**Dlaczego warto dodać imbir?**

Imbir dodaje orzeźwiającego, lekko ostrych nut i wspiera trawienie. To kluczowy składnik dla autentycznego smaku azjatyckiej zupy.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, możesz użyć sosu tamari (bezglutenowego) lub sosu z ryżu kokosowego dla łagodniejszego smaku. Unikaj soli, jeśli zastępujesz sosem.