---
slug: zupa-z-makaronem-udon
title: "Zupa z makaronem udon"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z makaronem udon

Zupa z makaronem udon to aromatyczne danie inspirowane kuchnią Dalekiego Wschodu. Głównymi składnikami są grube ciasto udon, wodorosty wakame i suszone grzyby shiitake. Danie wzbogacane jest o sos sojowy, imbir i cebulę dymkę, co nadaje mu charakterystyczny azjatycki smak.

## Składniki

- 400 g makaron udon
- 1 opakowanie fix smażony makaron po chińsku knorr (zawiera przyprawy i bulion)
- 1 szt bulion drobiowy (w kostce lub płynny)
- 30 ml sos sojowy
- 10 g grzyby shiitake, suszone
- 15 ml ocet mirin (lub zamiennik: ocet ryżowy z odrobiną cukru)
- 10 g wodorosty wakame
- 15 g imbir (świeży, starty na tarce)
- 2 szt cebula dymka (pokrojona: białe części do makaronu, zielone na wierzch)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron udon według instrukcji na opakowaniu, nie przegotowując go.
2. Odcedź ugotowany makaron i przełóż go do miseczek. Dodaj pokrojone białe części cebuli dymki.
3. Wymieszaj fix Knorr z zimnym bulionem drobiowym, a następnie zagotuj mieszankę.
4. Dodaj do wywaru grzyby shiitake, wodorosty wakame, sos sojowy, starty imbir i ocet mirin. Gotuj 15 minut.
5. Posyp zupę zielonymi częściami cebuli dymki pokrojonymi w słupki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron udon w dużej ilości wrzącej wody według czasu podanego na opakowaniu, ale skróć gotowanie o 1 minutę, aby był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron udon powinien być lekko sprężysty, by dobrze trzymać się w zupie i nie rozpaść.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi lepszy smak.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź makaron przez sito, przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie, i przełóż do miseczek serwinkowych.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zapobiega przegotowaniu i nadmiernemu mięknieniu makaronu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj, jeśli preferujesz lekko kleisty makaron – zależy to od preferencji.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość fixu Knorr z zimnym bulionem drobiowym w garnku, a następnie włącz kuchnię i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fixu w zimnym bulionie zapobiega komulacji i zapewnia jednolity smak wywaru.
- *Pro tip:* Stale mieszaj podczas podgrzewania, by przyprawy dobrze się rozpuściły.

**Krok 4.** Dodaj wcześniej namoczone grzyby shiitake, wodorosty wakame, sos sojowy, starty imbir i ocet mirin do bulionu. Gotuj powoli 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala aromatom i składnikom dobrze się rozpuścić w wywarze.
- *Pro tip:* Namocz suszone grzyby i wakame w ciepłej wodzie przez 10 minut przed dodaniem do zupy.

**Krok 5.** Pokrój zielone części cebuli dymki w cienkie słupki i posyp nimi każdą miseczkę zupy tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża cebula dymka dodaje chrupkości i świeży, pikantny smak bez gotowania.
- *Pro tip:* Ułóż cebulę na wierzchu w koło, by zupa wyglądała apetycznie i była gotowa do jedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron udon innym rodzajem makaronu?**

Tak, można użyć makaronu soba lub ramen, ale smak i konsystencja będą inne. Udon ma charakterystycznie gruby i mięsisty wygląd.

**Gdzie kupić wodorosty wakame i suszone grzyby shiitake?**

Dostępne są w sklepach azjatyckich, dużych supermarketach lub przez internet. Często znajdują się w dziale produktów suszonych.

**Czy zupę można przygotować na wczoraj?**

Tak, ale makaron lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie stwardniał. Wywar można gotować wcześniej i podgrzać.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp bulion drobiowy wegańskim lub warzywnym, a fix Knorr sprawdź pod kątem składników – niektóre zawierają składniki zwierzęce.

**Czy ocet mirin można pominąć?**

Można, ale ocet dodaje delikatnej słodyczy i głębi smaku. Jako zamiennik użyj łyżki octu ryżowego z łyżeczką cukru.