---
slug: zupa-z-parowkami
title: "Zupa z parówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z parówkami

Prosta i aromatyczna zupa z parówkami to idealne danie dla całej rodziny. Wzbogacona warzywami, boczkiem i kostką rosołową tworzy soczysty wywar, w którym parówki dodają znajomy smak. Podawana z ryżem, to najszybszy sposób na smaczny jednodaniowy obiad.

## Składniki

- 150 g wędzony boczek
- 3 szt rosół szlachetny drobiowo-wołowy knorr (lub 750 ml gotowego wywaru)
- 1500 ml woda
- 4 szt parówki cienkie
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka
- 2 szt pomidory
- 100 g ryż
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta papryka mielona

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar, gotując wodę z trzema kostkami rosołowymi przez 5 minut.
2. Oczyść paprykę z nasion i pokrój ją w kostkę. Cebulę i boczek również pokrój drobno.
3. Na patelni stop boczek, dodaj cebulę i paprykę, dus do miękkości, potem wlej wywar.
4. Dodaj opłukany ryż do zupy i ugotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
5. Zdejmij osłonki z parówek i pokrój je w cienkie plasterki.
6. Sparz pomidory, zdjąć skórki, pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Gotuj 10 minut, dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj trzy kostki rosołowe i gotuj 5 minut, mieszając, by się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Kostki rosołowe zawierają sól i przyprawy, które aromatyzują wywar – gotowanie pomaga im się rozpuścić.
- *Pro tip:* Jeśli masz gotowy wywar, możesz go podgrzać zamiast używać kostek.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój paprykę na pół, usuń nasiona i białe przegrody, potem pokrój wszystko w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne duszenie i lepsze połączenie smaków w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie ci precyzyjnie pokroić warzywa.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej boczek, aż zacznie się pocić tłuszczem, potem dodaj cebulę i paprykę, dus 8 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na tłuszczu z boczku wyciąga ich słodycz i głębi smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – warzywa powinny się dusić, nie prażyć.

**Krok 4.** Przepłucz ryż zimną wodą, by usunąć nadmiar skrobi, potem dodaj go do zupy i gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Opłukanie ryżu zapobiega klejeniu się i nadmiernemu zgęszczaniu zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę od czasu do czasu, by ryż nie przywarł do dna.

**Krok 5.** Zdejmij plastikowe osłonki z parówek, a następnie pokrój je na cienkie krążki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się ogrzeją i nie rozpadną się w zupie.
- *Pro tip:* Użyj noża o gładkim ostrzu, by parówki nie kruszyły się podczas krojenia.

**Krok 6.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez 30 sekund, zdjąć skórki, pokrój w kostkę i dodaj do zupy na 10 minut.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki poprawia konsystencję zupy, a sparzenie ułatwia jej zdjęcie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć pomidorów z puszki – również dodają soku i kwasowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez boczku?**

Tak, można pominąć boczek, ale wtedy zupa straci część aromatu. Zamiast niego warto użyć odrobinę oliwy do duszenia warzyw.

**Jak uniknąć przegotowania parówek?**

Parówki dodaj na sam koniec gotowania – wystarczy 10 minut, by się ogrzały, ale nie rozpadły się w zupie.

**Czy zamiast ryżu można użyć makaronu?**

Tak, drobny makaron jak gwiazdki lub alfabet również świetnie sprawdzi się w tej zupie.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez ryżu – po rozmrożeniu może być zbyt miękki. Ryż lepiej ugotować świeżo.

**Jak zrobić zupę bardziej pikantną?**

Można dodać odrobinę czerwonego pieprzu lub łyżkę pasty paprykowej podczas duszenia warzyw.