---
slug: zupa-z-pieczonej-dyni-hokkaido
title: "Zupa z pieczonej dyni hokkaido"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z pieczonej dyni hokkaido

Gęsta, aromatyczna zupa z pieczonej dyni hokkaido z dodatkiem imbira i ostrej papryki. Idealna na jesień i zimę – rozgrzewa i zachwyca kremową konsystencją oraz słonecznym kolorem.

## Składniki

- 1 szt dynia hokkaido
- 1000 ml woda
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 1 szt szalotka
- 1 szczypta imbir suszony
- 0.5 g papryka ostra w proszku
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej z pestek dyni
- 30 g orzechy (np. włoskie lub pekan)
- 15 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Dynię hokkaido dokładnie umyj, pokrój na kawałki i usuń zielone części. Cebulę i czosnek obierz, przekrój na pół, ułóż z dynią na blaszce i skrop olejem. Piecz 20 minut.
2. Po 20 minutach dodaj orzechy na blaszkę i piecz razem przez kolejne 5 minut, aż lekko się zarumienią.
3. W garnku zagotuj wodę z kostką bulionu warzywnego, imbirze i ostrej papryce. Gotuj 10 minut przy lekkim wrzeniu.
4. Do bulionu dodaj upieczone warzywa i zmiksuj na gładką zupę. Podawaj z posypanymi orzechami i strząknięciem oleju z pestek dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 220°C. Dynię hokkaido nie obieraj – wystarczy dokładnie ją umyć pod bieżącą wodą. Pokrój na 4–6 dużych kawałków, usuwając zielone części. Cebulę i czosnek obierz, przekrój na pół i ułóż wszystko na blaszce wyłożonej papierem piekarniczym. Skrop olejem.
- *Dlaczego:* Pieczenie dyni z intensywniejszym smakiem i lepszą konsystencją – skórka nie wpływa negatywnie na smak i ułatwia obróbkę.
- *Pro tip:* Aby dynia nie przypaliła się na krawędziach, nie kroj jej zbyt drobno i równomiernie rozłóż na blaszce.

**Krok 2.** Po 20 minutach pieczenia dodaj orzechy (np. pokrojone na pół orzechy włoskie) bezpośrednio na blaszkę z warzywami. Piecz razem kolejne 5 minut, aż orzechy lekko się zarumienią i wydzielą aromat.
- *Dlaczego:* Orzechy pieczone razem z warzywami wchłaniają ich aromat i stają się chrupiące, co poprawia wykończenie zupy.
- *Pro tip:* Nie piecz orzechów zbyt długo – mogą się przypalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** W osobnym garnku zagotuj litr wody. Dodaj kostkę bulionu warzywnego, szczyptę suszonego imbiru i pół łyżeczki ostrej papryki. Gotuj 10 minut na małym ogniu, aby przyprawy oddały aromat.
- *Dlaczego:* Wstępne gotowanie bulionu z przyprawami zapewnia głębszy, bardziej zrównoważony smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz wyraźniejszy smak imbiru, możesz dodać trochę więcej – ale ostrożnie, by nie przegryzać.

**Krok 4.** Do gotowego bulionu dodaj upieczone warzywa (dynię, szalotkę, czosnek). Użyj blendera ręcznego i zmiksuj wszystko na gładką, kremową zupę. Podawaj od razu, polewając każdą porcję olejem z pestek dyni i posypując orzechami.
- *Dlaczego:* Miksowanie upieczonych warzyw z bulionem tworzy jednolitą, kremową konsystencję bez dodania śmietany.
- *Pro tip:* Miksuj zupę przez co najmniej 2 minuty, aby była idealnie gładka – szczególnie jeśli masz blender ręczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dynię hokkaido trzeba obierać przed pieczeniem?**

Nie, nie trzeba. Skórka dyni hokkaido jest cienka i mięknie podczas pieczenia, więc można ją jeść razem z miąższem.

**Jakie orzechy najlepiej pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się orzechy włoskie, pekan lub laskowe. Można je upieczyć razem z warzywami dla intensywniejszego smaku.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do dnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać i ponownie zmiksować.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Przepis jest już w większości wegański – upewnij się tylko, że kostka bulionu nie zawiera składników zwierzęcych.

**Czy można zamrozić zupę z dyni hokkaido?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.