---
slug: zupa-z-pieczonych-pomidor-w
title: "ZUPA Z PIECZONYCH POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z PIECZONYCH POMIDORÓW

Zupa z pieczonych pomidorów to klasyczne danie sezonowe, które wykorzystuje aromat pieczonych warzyw. Pomidory, papryka i czosnek pieczone w piekarniku nabierają głębokiego smaku, który po zmiksowaniu tworzy kremową konsystencję. Zupa doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja w sezonie letnim.

## Składniki

- 2000 g pomidory
- 2 szt papryka czerwona *(opcjonalnie)*
- 1 szt papryka pikantna
- 2 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1000 ml bulion warzywny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta oregano
- 100 ml śmietana 18% (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 szt bagietka (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój pomidory na ćwiartki, papryki na paski, cebulę na ćwiartki. Obierz czosnek.
   - **Wskazówka:** Większe kawałki warzyw lepiej się piekąc i nie spalą się.
2. Ułóż wszystkie warzywa na dużej blasze, polej oliwą, wymieszaj i piecz 45 minut do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być lekko karmelizowane - to da głęboki smak zupy.
3. Przełóż upieczone warzywa do garnka, zalej bulionem, dodaj przyprawy i gotuj 35-40 minut na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie pozwoli smakom się przeniknąć.
4. Zmiksuj zupę na gładko blenderem ręcznym lub kielichowym. Dopraw solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu.
5. Podawaj gorącą ze śmietaną i podpieczoną bagietką.
   - **Wskazówka:** Śmietana łagodzi kwasowość pomidorów i dodaje kremowości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Umyj 2 kg pomidorów i pokrój każdy na 4 części. Papryki pokrój na szerokie paski, cebulę na ćwiartki. Obierz 3 ząbki czosnku z łupin.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze karmelizuje cukry w warzywach, co daje głęboki, słodkawy smak zupy.
- *Pro tip:* Nie krój warzyw za drobno - większe kawałki lepiej zachowają soki podczas pieczenia.

**Krok 2.** Rozłóż warzywa równomiernie na dużej blasze wyłożonej papierem. Polej 60 ml oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj rękami. Piecz 45 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu i pomaga w równomiernym pieczeniu, a także przenosi aromaty.
- *Pro tip:* Co 20 minut delikatnie wymieszaj warzywa łopatką, aby równomiernie się zapiekły.

**Krok 3.** Upieczone warzywa przełóż do dużego garnka. Zalej 1 litrem gorącego bulionu warzywnego, dodaj szczyptę soli, tymianku i oregano. Gotuj pod przykryciem 35-40 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala wszystkim smakom się połączyć i stworzyć harmonijną kompozycję.
- *Pro tip:* Jeśli bulion jest słony, nie dodawaj soli na początku - dopraw na końcu po skosztowaniu.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na całkowicie gładką konsystencję. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę, a doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo - najpierw krótko, potem sprawdź konsystencję i w razie potrzeby kontynuuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Świeże pomidory dają lepszy smak po upieczeniu, ale w razie potrzeby możesz użyć 2 puszek pomidorów krojonych - wtedy skróć czas pieczenia do 30 minut.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa trzyma się w lodówce do 4 dni. Można ją też zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie rozgrzej.

**Czy zupa będzie ostra przez pikantną paprykę?**

Jedna mała pikantna papryka da delikatną ostrość. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz ją pominąć lub użyć tylko połowy.

**Czym zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć śmietany kokosowej, jogurtu greckiego lub mleka kokosowego. Każda opcja da nieco inny smak.

**Dlaczego zupa jest za kwaśna?**

Niektóre pomidory są bardziej kwaśne. Dodaj łyżeczkę cukru lub miodu, aby zbalansować kwasowość.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się marchewka, seler, bakłażan czy cukinia. Pamiętaj o dostosowaniu czasu pieczenia do twardości warzyw.