---
slug: zupa-z-pieczonych-zoltych-pomidorow
title: "Zupa z pieczonych żółtych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "soup"]
---

# Zupa z pieczonych żółtych pomidorów

Zupa z pieczonych żółtych pomidorów to aromatyczna, słodsza alternatywa dla klasycznej pomidorówki. Pieczenie warzyw nadaje jej głęboki, karmelizowany smak, a świeże dodatki podkreślają śródziemnomorski charakter. Idealna jako przystawka na uroczystości lub lekki obiad.

## Składniki

- 1000 g żółte pomidory
- 1 główka główka czosnku
- 1 szt cebula cukrowa
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr
- 1 szt przyprawa adobo knorr
- 1 gałązka świeże oregano
- 50 g czarne oliwki
- 30 g parmezan (do posypania)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1000 ml woda (można zastąpić napojem kokosowym)

## Przygotowanie

1. Pomidory, czosnek i cebulę pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na blaszce do pieczenia. Skrop oliwą i piecz w 220°C przez 20 minut.
2. Upieczone warzywa przełóż do miksera. Dodaj wodę, kostkę bulionu i przyprawę adobo. Zagotuj, mieszając 7 minut w 100°C na prędkości 5.
3. Zupę zmiksuj ponownie przez 1 minutę na maksymalnej prędkości, aby uzyskać gładką konsystencję.
4. Oliwki pokrój, oregano porwij, a parmezan zetrzyj. Podawaj zupę posypaną dodatkami i skropioną oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory, czosnek i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się piekły. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrop 15 ml oliwy.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw zapewniają jednolite upieczenie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i pieprzu przed pieczeniem, by podkreślić naturalne aromaty.

**Krok 2.** Przełóż upieczone warzywa do miksera. Wlej 1000 ml wody, dodaj rozkruszoną kostkę bulionu i przyprawę adobo. Ustaw mieszanie: 7 minut, 100°C, prędkość 5.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie z mieszaniem zapewnia intensywny smak i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera z funkcją grzania, zagotuj mieszankę w garnku, a potem zmiksuj ręcznym blendrem.

**Krok 3.** Po pierwszym cyklu zmiksuj zupę ponownie przez 1 minutę na najwyższej prędkości, aby była idealnie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Krótkie, intensywne mieszanie usuwa pozostałe grudki i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Przed zmiksowaniem upewnij się, że pokrywka miksera jest dobrze zamknięta, by uniknąć wycieków.

**Krok 4.** Oliwki pokrój na plasterki, oregano oderwij palcami od gałązki, a parmezan zetrzyj na tarce. Polej zupę 15 ml oliwy i posyp dodatkami tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże dodatki dodają kontrastu smakowego i estetyki dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sera zbyt wcześnie, by nie uległ nadtopieniu i nie zmienił konsystencji zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.8 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z czerwonych pomidorów?**

Tak, można użyć czerwonych pomidorów, ale smak będzie bardziej kwaśny. Żółte pomidory są słodsze, więc zupa będzie delikatniejsza.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, by nie przypaliła się.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Nie dodawaj sera przed zamrażaniem – dodaj go po rozmrożeniu.

**Jaką alternatywę dla parmezanu można zastosować?**

Można użyć sera pecorino lub bezserowego posypu z drożdży pokarmowych dla wersji bez laktozy.

**Czy przyprawa adobo jest konieczna?**

Nie jest konieczna, ale nadaje zupie charakterystyczny, lekko pikantny smak. Można ją zastąpić mieszanką czosnkową i papryką.