---
slug: zupa-z-pomidorow-i-papryki
title: "Zupa z pomidorów i papryki"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z pomidorów i papryki

Aromatyczna zupa z pomidorów i papryki z dodatkiem kurczaka lub ravioli serowych. Idealna na ciepły, sycący posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 4 szt papryki
- 2.5 kg pomidorów
- 1 szt pierś z kurczaka (lub 20 dag ravioli z nadzieniem serowym) *(opcjonalnie)*
- 200 g ravioli z nadzieniem serowym (lub 1 pierś z kurczaka) *(opcjonalnie)*
- 0.75 l bulionu z kurczaka
- 45 ml masła
- 45 ml oliwy
- 4 ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt ostra mielona papryka (do smaku)

## Przygotowanie

1. Papryki piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190°C, następnie ostudź, obrób i usuń pestki.
2. Pomidory sparz, obrób, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój miąższ na kawałki.
3. W garnku rozgrzej masło, dodaj pomidory, paprykę i pokrojony czosnek, dusz przez 10 minut.
4. Wlej bulion, zagotuj, zmiksuj zupę na gładko i dopraw solą, pieprzem, oregano i ostrą papryką.
5. Ugotuj ravioli według instrukcji na opakowaniu, jeśli używasz wersji z makaronem.
6. Pierś z kurczaka pokrój na cienkie paski, dopraw solą i oregano, a następnie usmaż na oliwie.
7. Rozлей zupę do misek i podawaj z gotowanymi ravioli lub usmażonym kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190°C, następnie ostudź, obrób i usuń pestki.
- *Dlaczego:* Opiekanie papryki ułatwia usunięcie skórki i nadaje jej głębszy, słodki smak.
- *Pro tip:* Po pieczeniu włóż papryki do foliowej torebki na kilka minut – skórka będzie się zdejmować łatwiej.

**Krok 2.** Pomidory sparz, obrój, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój miąższ na kawałki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia ich obranie, a usunięcie pestek zapobiega gorzkości zupy.
- *Pro tip:* Aby sparzyć pomidory, zanurz je na 30 sekund w wrzątku, a następnie w zimnej wodzie.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej masło, dodaj pomidory, paprykę i pokrojony czosnek, dusz przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na maśle z czosnkiem wzbogaca zupę o aromat i głębię smaku.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by warzywa nie przypaliły się i mogły się mięknąć.

**Krok 4.** Wlej bulion, zagotuj, zmiksuj zupę na gładko i dopraw solą, pieprzem, oregano i ostrą papryką.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie daje gładką konsystencję, a doprawienie balansuje smak zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, przykrywając pokrywką, by nie zabrudzić kuchni – zupa może chlubać.

**Krok 5.** Ugotuj ravioli według instrukcji na opakowaniu, jeśli używasz wersji z makaronem.
- *Dlaczego:* Ravioli gotuje się oddzielnie, by nie rozpadły się w zupie i zachowały odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody i od czasu do czasu mieszaj, by ravioli nie przywarły do dna.

**Krok 6.** Pierś z kurczaka pokrój na cienkie paski, dopraw solą i oregano, a następnie usmaż na oliwie.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka nadaje mu złotą skórkę i intensywny smak, który uzupełnia zupę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło z każdej strony.

**Krok 7.** Rozлей zupę do misek i podawaj z gotowanymi ravioli lub usmażonym kurczakiem.
- *Dlaczego:* Podawanie z dodatkiem białka sprawia, że zupa staje się pełnowartościowym danem głównym.
- *Pro tip:* Podaj zupę od razu, by zachować ciepło i aromat – polej np. szlachetnym oliwem z oliwek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z pomidorów i papryki na zimno?**

Nie, ta zupa jest gotowana i podawana ciepła. Gotowanie jest niezbędne do uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj i podgrzej na patelni.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę bez dodatku ravioli lub mięsa można zamrozić na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeże dodatki.

**Dlaczego warto dusić warzywa przed zmiksowaniem?**

Duszenie intensyfikuje smak warzyw i pozwala im lepiej oddać aromat do zupy, co daje bogatszy profil smakowy.

**Czy mogę użyć konserwowych pomidorów?**

Tak, w zimie możesz zastąpić świeże pomidory 1,5 kg konserwowych, odcedzonych. Smak będzie nieco inny, ale nadal dobry.