---
slug: zupa-z-pulpetami
title: "Zupa z pulpetami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z pulpetami

Zupa z pulpetami to aromatyczne, lekkostrawne danie z mięsem mielonym z kurczaka i warzywami. Pulpetki smażone na patelni, a potem duszone w bulionie z pieczarkami i porzem, nadają zupie głęboki smak. Idealna na ciepły, domowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g pieczarki
- 1000 ml bulion warzywny
- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 1 szt jajko
- 125 g bułka tarta
- 120 g marchewka
- 100 g por
- 20 ml olej rzepakowy
- 30 g śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj startą marchewkę i cebulę.
2. Dodaj pokrojone pieczarki i krótko podsmaż.
3. Zalej warzywa bulionem i gotuj na małym ogniu 15 minut.
4. W misce rozgnieć mięso, dodaj jajko i wymieszaj.
5. Uformuj pulpeciki, obtocz w bułce tartej i usmaż na patelni.
6. Dodaj usmażone pulpeciki do zupy i dus 10 minut.
7. Na końcu dodaj śmietanę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oleju rzepakowego do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj startą marchewkę i pokrojoną cebulę, smaż 3–4 minuty, aż zmiękkną.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na początku wyciąga z nich słodycz i buduje aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – warzywa nie powinny się przypalić, tylko zmiękknąć.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż razem z warzywami 4–5 minut, aż puścią wodę i zrumienią się lekko.
- *Dlaczego:* Pieczarki tracą wodę podczas smażenia, co zagęszcza smak zupy.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj patelni – mieszaj, by pieczarki smażyły się równomiernie.

**Krok 3.** Wlej 1000 ml bulionu warzywnego, zmniejsz ogień i gotuj warzywa 15 minut, by się dobrze ugotowały i wydały aromat.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię lub garnek lekko, by zupa nie parowała zbyt szybko.

**Krok 4.** W misce rozgnieć mięso mielone widelcem, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, by masa była jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę mięsną, a mieszanie zapobiega kruszeniu się pulpecików.
- *Pro tip:* Możesz dodać starty czosnek i posiekaną cebulę do masy dla dodatkowego smaku.

**Krok 5.** Uformuj z masy małe pulpeciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Smażenie pulpecików przed dodaniem do zupy nadaje im lepszą konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużych porcji – pulpeciki mogą się rozpaść; smaż partiami, jeśli trzeba.

**Krok 6.** Delikatnie przełóż usmażone pulpeciki do zupy i gotuj je razem 10 minut na małym ogniu, by się dopiekły i wchłonęły aromat.
- *Dlaczego:* Duszenie pulpecików w zupie czyni je soczystszymi i bardziej aromatycznymi.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pulpeciki mogą się rozpaść.

**Krok 7.** Dodaj 30 g śmietany 18%, wymieszaj delikatnie i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić; wystarczy ogrzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 13.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pulpeciki z mięsa wieprzowego?**

Tak, można użyć mięsa mielonego wieprzowego lub mieszanki z wołowiną. Kurczak jest lżejszy, ale inne mięsa dadzą intensywniejszy smak.

**Jak zapobiec rozpadaniu się pulpecików?**

Upewnij się, że dodałeś jajko i bułkę tartą. Masa powinna być lekko lepka. Smaż na odpowiedniej temperaturze – zbyt niska powoduje rozpadanie.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zamykaj tylko zupę z pulpecikami, śmietanę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Czy pulpeciki można ugotować zamiast usmażyć?**

Można, ale smażenie nadaje lepszy smak i konsystencję. Gotowane pulpeciki będą bardziej delikatne, ale mniej aromatyczne.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.