---
slug: zupa-z-roszponki
title: "Zupa z roszponki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z roszponki

Delikatna i aromatyczna zupa z roszponki z dodatkiem uprażonych płatków migdałowych i pora. Gotuje się szybko, a miksowanie daje kremową konsystencję.

## Składniki

- 1 szt roszponka
- 30 g płatki migdałowe (można zastąpić płatkami migdałowymi bez soli)
- 1 szt por
- 2 el oliwa
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (zawiera gluten)
- 1 szt bulion warzywny knorr (1 kostka na 500 ml wody)
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr (dodawać ostrożnie, smak jest delikatny)

## Przygotowanie

1. Płatki migdałowe uprażyć na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu, przez kilka minut, aż zaczną brązowieć.
2. Na oliwie zeszklić pokrojony w krążki por. Dodać 500 ml wody i kostkę bulionu warzywnego Knorr. Po rozpuszczeniu dodać posiekaną roszponkę.
3. Gotować 2–3 minuty, zdjąć z ognia, zmiksować. Doprawić pieprzem, mini kostką czosnkową Knorr i przyprawą płynną Delikat Knorr. Podawać z uprażonymi płatkami migdałowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz płatki migdałowe na patelnię bez tłuszczu i smaż je na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Uprażenie podkreśla orzechowy smak migdałów i poprawia teksturę dodatku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – płatki szybko przypalają się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 2.** Pokrój por w cienkie krążki, podsmaż na oliwie do miękkości, dodaj wodę i kostkę bulionu, gotuj chwilę, potem wrzuć posiekaną roszponkę.
- *Dlaczego:* Zeszklenie pory rozpuszcza jego naturalne cukry, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Użyj tylko białą i jasnozieloną część pory – ciemnozielone liście są zbyt twardostronne.

**Krok 3.** Po krótkim gotowaniu zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zawartość blenderem ręcznym. Dopraw do smaku i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Miksowanie na zimno lub po ostygnięciu częściowym zapobiega rozpryskaniu, a blender ręczny ułatwia pracę w garnku.
- *Pro tip:* Przy miksowaniu zakryj garnek ściereczką lub trzymaj blender głęboko w zupie, by nie brudzić kuchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić roszponkę innym grzybem?**

Tak, można użyć pieczarek lub borowika, ale smak będzie inny. Roszponka ma delikatny, słodkawy aromat, który dobrze komponuje się z migdałami.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ kostki Knorr zawierają gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj bezglutenowego bulionu i przypraw.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej spożyć od razu, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Nie miksuj ponownie w blenderze mikrofalowym – lepiej podgrzać na patelni.