---
slug: zupa-z-rukoli
title: "Zupa z rukoli"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z rukoli

Kremowa zupa z rukoli to aromatyczne danie o delikatnie pikantnym smaku. Ziemniaki tworzą gładką bazę, a rukola nadaje zupie charakterystyczny, lekko orzechowy aromat. Przygotowanie w urządzeniu wielofunkcyjnym znacznie upraszcza proces gotowania.

## Składniki

- 50 g masło
- 400 g ziemniaki
- 700 ml woda
- 5 g koncentrat bulionowy drobiowy
- 170 ml śmietana kremowa
- 5 g sól
- 100 g rukola
- 2 ząbek czosnek
- 55 g cebula dymka

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 sekundy na 5 obrocie.
   - **Wskazówka:** Przed dodaniem zgarnij składniki łopatką ze ścianek naczynia.
2. Dodać masło i ziemniaki pokrojone w kawałki, gotować 15 minut na 100°C na obrocie 1.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki krój w równe kawałki dla równomiernego gotowania.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionowy i sól. Gotować 20 minut na 100°C na obrocie 1.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękkość ziemniaków przed przejściem do kolejnego kroku.
4. Dodać rukolę i śmietanę, miksować 30 sekund na obrocie 7 do uzyskania gładkiej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Rukola szybko traci kolor, więc dodaj ją na końcu i krótko miksuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj składniki: pokrój cebulę na kawałki, obierz i pokrój ząbki czosnku. Umyj rukolę i osusz ją dokładnie. Ziemniaki obierz i pokrój na równe kawałki o średnicy około 2 cm.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry ułatwia proces gotowania i zapewnia równomierne gotowanie ziemniaków.
- *Pro tip:* Ziemniaki po obraniu wrzuć do wody z odrobiną soli, aby nie poczerniały.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego włóż pokrojoną cebulę i czosnek. Rozdrobnij przez 3 sekundy na 5 obrocie. Po zakończeniu zgarnij składniki łopatką ze ścianek naczynia.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli i czosnku zapewnia lepszy smak zupy i uniknie kawałków w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli składniki się rozrzucają, zatrzymaj urządzenie i zgarnij je łopatką.

**Krok 3.** Dodaj masło i pokrojone ziemniaki. Gotuj 15 minut w temperaturze 100°C na 1 obrocie. Następnie dodaj 700ml wody, koncentrat bulionowy i 1 łyżeczkę soli. Gotuj kolejne 20 minut w 100°C na 1 obrocie.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków w dwóch etapach - najpierw z masłem, potem z wodą - pozwala na lepsze wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Sprawdź widelcem miękkość ziemniaków - powinny się łatwo rozpadać.

**Krok 4.** Dodaj umytą rukolę i 170g śmietany. Miksuj 30 sekund na 7 obrocie do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Rukola dodawana na końcu zachowuje swój intensywny smak i piękny zielony kolor zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub buliony. Za rzadka - gotuj bez przykrycia kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rukolę innymi liśćmi?**

Tak, możesz użyć szpinaku, liści młodej buraka lub mieszanki sałat. Szpinak da łagodniejszy smak niż rukola.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa z rukoli najlepsza jest świeża. W lodówce można ją przechowywać do 2 dni, ale kolor może się zmienić.

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłego garnka i blendera. Gotuj ziemniaki z cebulą i czosnkiem około 25 minut, potem zmiksuj z rukolą.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zalecam - śmietana może się zważyć po rozmrożeniu, a rukola straci kolor i smak.

**Jakimi dodatkami można wzbogacić zupę?**

Doskonale pasują grzanki, pestki dyni, prażone orzeszki piniowe lub kropla dobrego oliwy z oliwek.

**Czy mogę zastąpić śmietanę czymś lżejszym?**

Możesz użyć śmietany 18% lub mleka kokosowego. Unikaj mleka krowiego - może się zważyć.