---
slug: zupa-z-soczewic-i-makaronem
title: "ZUPA Z SOCZEWICĄ I MAKARONEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA Z SOCZEWICĄ I MAKARONEM

Aromatyczna zupa z czerwoną soczewicą, warzywami i mlekiem kokosowym to sycące danie kuchni roślinnej, które można podać rzadsze jak klasyczna zupa lub gęstsze jak sos. Wędzona papryka i curry nadają jej głębokiego, lekko pikantnego charakteru, a makaron ryżowy sprawia, że jest jeszcze bardziej sycąca.

## Składniki

- 1000 ml sok pomidorowy (Można zastąpić 1,2 l wody i 200 g koncentratu pomidorowego)
- 1000 ml woda
- 3 szt marchewka
- 2 szt cebula
- 400 g soczewica czerwona niełuskana (Odpowiada w przybliżeniu 2 szklankom soczewicy)
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 łyżka wędzona słodka papryka (Czubata łyżka)
- 1 łyżka curry łagodne
- 1 łyżeczka pikantna papryka wędzona (Można użyć zwykłej ostrej papryki; dla łagodniejszej wersji pomiń lub zmniejsz ilość)
- 3 łyżka olej roślinny
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 200 g makaron ryżowy (Bezglutenowy; ugotować osobno według instrukcji na opakowaniu)

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w plasterki lub rozdrobnij w malakserze. Podsmaż na oleju w dużym garnku na złoty kolor.
2. Zetrzyj marchewki na tarce i dodaj do cebuli. Przesmaż razem przez 3–4 minuty na średnim ogniu.
3. Wlej sok pomidorowy, dopraw solą, pieprzem, curry i wędzoną papryką. Przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut.
4. Zagotuj osobno 1 litr wody, wsyp soczewicę i gotuj od zagotowania 10 minut. Odstaw pod przykryciem na kilka minut.
5. Zblenduj sos pomidorowy z warzywami blenderem ręcznym na gładką masę. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.
6. Dodaj ugotowaną soczewicę wraz z wodą, w której się gotowała. Spróbuj i dopraw do smaku.
7. Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Podaj zupę z makaronem w miseczkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki lub wrzuć do malaksera i krótko posiekaj. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu i smaż cebulę, mieszając, aż stanie się złocista – zajmie to około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona i lekko zarumieniona cebula nadaje zupie głębszego, słodkawego smaku bazowego.
- *Pro tip:* Nie spiesz się z cebulą – im wolniej ją smażysz, tym słodsza i bardziej aromatyczna się staje.

**Krok 2.** Zetrzyj obrane marchewki na tarce o grubych oczkach i dodaj je do garnka z cebulą. Smaż razem przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie marchewki przed dodaniem płynów wydobywa jej naturalną słodycz i wzmacnia smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz zetrzeć marchewkę w malakserze razem z cebulą.

**Krok 3.** Wlej do garnka 1 litr soku pomidorowego, dodaj curry, wędzoną słodką paprykę, pikantną paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala składnikom połączyć smaki i zmiękczyć warzywa bez utraty płynów.
- *Pro tip:* Sprawdź po 10 minutach, czy zupa nie kipi – w razie potrzeby zmniejsz ogień.

**Krok 4.** W osobnym garnku zagotuj 1 litr wody. Wsyp soczewicę czerwoną, zamieszaj i gotuj bez przykrycia przez 10 minut od momentu ponownego zagotowania. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko i nie wymaga namaczania – po odstawieniu pod przykryciem doochodzi do idealnej miękkości.
- *Pro tip:* Obserwuj garnek – soczewica lubi się pienić, więc w razie potrzeby usuń pianę łyżką.

**Krok 5.** Zanurz blender ręczny w garnku z sosem pomidorowym i zblenduj wszystko na gładką masę. Następnie wlej mleko kokosowe i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Blendowanie warzyw tworzy aksamitną bazę zupy i sprawia, że mleko kokosowe łączy się równomiernie z resztą.
- *Pro tip:* Trzymaj blender nisko w garnku, żeby uniknąć pryskania gorącego sosu.

**Krok 6.** Przelej ugotowaną soczewicę wraz z wodą z gotowania do garnka z sosem pomidorowym. Wymieszaj, spróbuj i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodatkową papryką.
- *Dlaczego:* Woda po gotowaniu soczewicy zawiera skrobię i nadaje zupie dodatkową gęstość oraz treściwość.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz gęstszą wersję (jak sos), dodaj mniej wody z gotowania soczewicy.

**Krok 7.** Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem na 5–8 minut i odsączyć. Rozłóż makaron do miseczek i zalej gorącą zupą.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu osobno zapobiega jego rozgotowaniu i sprawia, że zupa pozostaje klarowna.
- *Pro tip:* Makaron ryżowy najlepiej dodawać do miseczki tuż przed podaniem – w zupie szybko mięknie i może się skleić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, ale czas gotowania się zmieni. Soczewica zielona lub brązowa wymaga około 25–30 minut gotowania i nie rozgotowuje się tak jak czerwona. Soczewica czerwona jest jednak najlepsza do tej zupy, bo daje kremową konsystencję.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć mleka roślinnego (np. owsianego lub sojowego), jednak zupa straci nieco kremowości i delikatnie kokosowego aromatu. Śmietanka kokosowa nada jeszcze bogatszy smak.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa bez makaronu zamraża się doskonale – najlepiej w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Makaron dodaj świeży po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy.

**Jak zrobić zupę bardziej pikantną?**

Dodaj 1–2 łyżki pasty sambal lub więcej ostrej wędzonej papryki. Można też dodać świeże chili lub płatki chili do podsmażania cebuli.

**Czy zupa jest naprawdę bezglutenowa?**

Sama zupa jest bezglutenowa – wszystkie składniki są wolne od glutenu. Pamiętaj jednak, żeby użyć bezglutenowego makaronu ryżowego i sprawdzić etykiety przypraw, które czasem mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Ile wynosi czas przechowywania zupy w lodówce?**

Zupa bez makaronu przechowuje się w lodówce do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, dodając odrobinę wody jeśli zgęstniała.