---
slug: zupa-z-soczewic-z-pomidorami
title: "ZUPA Z SOCZEWICĄ Z POMIDORAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA Z SOCZEWICĄ Z POMIDORAMI

Zupa z soczewicą z pomidorami to aromatyczny dahl inspirowany kuchnią indyjską, który można przygotować w zaledwie 30 minut. Czerwona soczewica rozgotowuje się do kremowej konsystencji, tworząc z passatą i mlekiem kokosowym gęste, rozgrzewające danie. Sprawdza się równie dobrze jako sycące śniadanie, jak i lekki obiad.

## Składniki

- 1 l sok pomidorowy lub passata (Najlepiej domowej roboty lub dobrej jakości passata z kartonu)
- 1.5 l bulion warzywny (Można dodać więcej (do 2 l) dla rzadszej konsystencji zupy)
- 400 ml mleko kokosowe (Jedna standardowa puszka; można zastąpić śmietaną 18% lub śmietaną z orzechów nerkowca)
- 600 g ziemniaki (Obrane i pokrojone w kostkę ok. 2 cm)
- 5 szt marchewka (Starta na grubych oczkach tarki)
- 2 szt korzeń pietruszki (Starty na grubych oczkach tarki)
- 4 szt cebula (Pokrojona w drobną kostkę)
- 1.5 szklanka czerwona soczewica łuskana (Nie wymaga namaczania; im więcej dodasz, tym gęstsza zupa)
- 2 łyżka przyprawa curry (Mieszanka curry w proszku; jeśli łagodna, zwiększ ilość do smaku)
- 2 łyżeczka ostra papryka mielona (Dostosuj ilość do preferowanej ostrości)
- 80 ml olej roślinny (Autorka używa oleju z suszonych pomidorów lub grillowanego bakłażana – dodaje wyjątkowego aromatu)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 pęczek natka pietruszki (Do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju w dużym garnku na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
2. Wlej sok pomidorowy i bulion, dodaj soczewicę, marchewkę i korzeń pietruszki starte na grubych oczkach.
3. Dopraw curry, ostrą papryką, solą i pieprzem, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj kolejne 10 minut, aż będą miękkie.
5. Zdejmij garnek z ognia, wlej mleko kokosowe, wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
6. Natychmiast podawaj, posypując opcjonalnie świeżą natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obierz ze skórki, przekrój na pół, a następnie pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu i wsyp cebulę. Smaż, mieszając co chwilę, aż stanie się miękka i lekko złocista – ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku wydobywa jej naturalną słodycz i buduje głębię smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przywierać do dna, dolej łyżkę wody – zapobiega to przypaleniu.

**Krok 2.** Wlej sok pomidorowy i bulion bezpośrednio do garnka z cebulą. Wsyp opłukaną soczewicę. Marchewki i korzeń pietruszki zetrzyj na grubych oczkach tarki i wrzuć do garnka. Wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica łuskana nie wymaga namaczania i rozgotowuje się szybko, zagęszczając zupę w naturalny sposób.
- *Pro tip:* Płucz soczewicę na sitku pod zimną wodą, by usunąć ewentualny pył i uzyskać czystszy smak.

**Krok 3.** Dodaj 2 łyżki curry, 2 łyżeczki ostrej papryki, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie przypraw razem z zupą pozwala uwolnić ich aromaty i równomiernie przeniknąć całe danie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki i dodawaj więcej na końcu – łatwiej wyregulować ostrość.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Wrzuć do gotującej się zupy i gotuj kolejne 10 minut, sprawdzając widelcem czy są miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodajemy później, bo gotują się szybciej niż soczewica i mogłyby się rozpaść przy zbyt długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Kostki ziemniaków powinny być równej wielkości, dzięki czemu ugotują się w tym samym czasie.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia. Wlej mleko kokosowe z puszki, dokładnie wymieszaj. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub curry.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodajemy po zdjęciu z ognia, by zachowało kremowość i nie rozwarstwiło się pod wpływem intensywnego wrzenia.
- *Pro tip:* Potrząśnij puszką przed otwarciem, aby dobrze wymieszać tłuszcz kokosowy ze śmietanką.

**Krok 6.** Zupę rozlej do misek i opcjonalnie posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje koloru i lekkiej świeżości, która przełamuje bogatą, kremową zupę.
- *Pro tip:* Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – po podgrzaniu zagęszcza się, więc warto dodać odrobinę bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 410 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę używać mleka kokosowego?**

Nie – mleko kokosowe można zastąpić śmietaną 18%, śmietaną z orzechów nerkowca lub nawet jogurtem naturalnym (dodaj go poza ogniem, aby nie zwarzyć). Każda opcja nieco zmienia smak, ale zupa będzie równie pyszna.

**Czy soczewicę trzeba namoczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica łuskana nie wymaga namaczania. Wystarczy przepłukać ją na sitku pod zimną wodą i można od razu dodać do zupy.

**Jak zagęścić lub rozrzedzić zupę?**

Aby zupa była gęstsza, dodaj więcej soczewicy (nawet 2 szklanki) lub skróć czas gotowania ziemniaków. Aby była rzadsza, dolej więcej bulionu – nawet do 2 litrów łącznie.

**Czy można pominąć ziemniaki?**

Tak, ziemniaki są opcjonalne. Zamiast nich możesz dodać bataty, dynię startą na tarce lub większą ilość marchewki – przepis jest bardzo elastyczny.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa przechowuje się w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją też zamrozić na do 3 miesięcy. Po podgrzaniu może być gęstsza – wystarczy dolać trochę bulionu lub wody.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, jeśli użyjesz mleka kokosowego lub śmietany roślinnej oraz bulionu warzywnego, zupa jest w pełni wegańska i bezglutenowa.