---
slug: zupa-z-soczewica-i-pomidorami
title: "Zupa z soczewicą i pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z soczewicą i pomidorami

Kremowa zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów, aromatyzowana kurkumą, curry i czosnkiem, wykończona słodką śmietanką. Gotuje się szybko i sycąco, a do tego jest wyjątkowo rozgrzewająca. Idealna na chłodniejsze dni lub gdy potrzebujesz prostego, smacznego obiadu.

## Składniki

- 50 g czerwona soczewica (Nie wymaga wcześniejszego namaczania.)
- 500 g świeże pomidory (Można zastąpić 1 puszką krojonych pomidorów (400 g).)
- 500 ml bulion drobiowy lub warzywny (Warzywny bulion czyni zupę w pełni wegetariańską.)
- 0.5 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 1 łyżeczka kurkuma mielona
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.25 szklanka śmietanka 30% (Słodka śmietanka z kartonika; można użyć śmietanki kokosowej dla wersji bez laktozy.)
- 2 łyżka świeża zielenina (bazylia, kolendra lub natka pietruszki) (Posiekana; wybierz ulubioną zieleninę lub mix.)

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
2. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż razem przez 1 minutę, cały czas mieszając.
3. Wsyp suchą soczewicę, kurkumę, curry i ostrą paprykę, wymieszaj dokładnie ze składnikami.
4. Wlej bulion, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka.
5. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory ze sokiem i nasionami (lub pomidory z puszki).
6. Gotuj pod uchyloną pokrywą przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zdejmij z ognia i wmieszaj śmietankę oraz posiekaną zielenię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Drobno pokrój połowę cebuli i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i staje się słodkawa, co tworzy smaczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu – łatwo się przypala i staje gorzka.

**Krok 2.** Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i dodaj do cebuli. Smaż przez dokładnie 1 minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku wydobywa jego aromat bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie brązowieć, natychmiast zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Wsyp 50 g suchej czerwonej soczewicy, łyżeczkę kurkumy, łyżeczkę curry i pół łyżeczki ostrej papryki. Wymieszaj wszystko przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Podprażenie przypraw w tłuszczu (tzw. bloom) intensyfikuje ich smak i aromat.
- *Pro tip:* Możesz dostosować ilość ostrej papryki do własnej tolerancji pikantności.

**Krok 4.** Wlej 500 ml bulionu, zwiększ ogień do dużego i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się bez namaczania i szybko mięknie, wchłaniając smaki bulionu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość soczewicy po 15 minutach – powinna się rozpadać przy naciśnięciu łyżką.

**Krok 5.** Obierz pomidory ze skórki (natnij skórkę i sparza wrzątkiem przez 30 sekund), pokrój w kostkę razem z sokiem i nasionami. Dodaj do garnka. Jeśli używasz puszki, wlej całą zawartość.
- *Dlaczego:* Pomidory wraz z sokiem dodają kwasowości i głębi smaku, równoważąc przyprawy.
- *Pro tip:* Zimą puszka krojonych pomidorów daje równie dobry efekt jak świeże.

**Krok 6.** Gotuj zupę pod uchyloną pokrywą przez ok. 15 minut na średnim ogniu, co kilka minut mieszając.
- *Dlaczego:* Uchylona pokrywa pozwala wodzie częściowo odparować, zagęszczając zupę.
- *Pro tip:* Im dłużej gotujesz, tym bardziej kremowa i gęsta stanie się zupa.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia, dopraw solą i pieprzem. Wlej 1/4 szklanki śmietanki i dodaj 2 łyżki posiekanej zieleniny. Delikatnie wymieszaj i podawaj.
- *Dlaczego:* Dodawanie śmietanki poza ogniem zapobiega jej zwarzeniu i zachowuje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Udekoruj każdą porcję odrobiną śmietanki i listkiem zieleniny, aby podanie wyglądało efektownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Najlepiej sprawdza się czerwona soczewica, bo gotuje się najszybciej i naturalne się rozgotowuje, tworząc kremową konsystencję. Zielona lub brązowa soczewica wymaga dłuższego gotowania i zachowuje kształt.

**Czy ta zupa jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wystarczy użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego. Reszta składników jest w pełni roślinna.

**Jak przechowywać zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, w razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, możesz zamrozić zupę bez śmietanki na do 3 miesięcy. Śmietankę dodaj dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Czym można zastąpić śmietankę?**

Śmietankę można zastąpić mlekiem kokosowym, które nada zupie delikatnie orientalny smak. To również świetna opcja dla osób nietolerujących laktozy.

**Czy zupa jest ostra?**

Przy podanej ilości ostrej papryki zupa jest lekko pikantna. Jeśli wolisz łagodniejszą, zmniejsz ilość ostrej papryki lub całkowicie ją pomiń.