---
slug: zupa-z-soczewica
title: "Zupa z soczewicą"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z soczewicą

Zupa z soczewicą to szybka, sycąca i zdrowa potrawa idealna na obiad dla całej rodziny. Dzięki czerwonej soczewicy i warzywom daje długotrwałe uczucie sytości. Można ją łatwo zmodyfikować według preferencji smakowych.

## Składniki

- 200 g cebula
- 300 g ziemniaki późne
- 200 g soczewica czerwona
- 450 g pomidory w puszce
- 20 ml olej rzepakowy
- 20 g natka pietruszki
- 1 szt liść laurowy
- 0.5 szt ziele angielskie (pół ziela angielskiego)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt kminek (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 2000 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
2. W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
3. Wlej 2 l wody i wsyp soczewicę.
4. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 min.
6. Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
7. Dodaj je do zupy i gotuj jeszcze 10 min.
8. Do zupy dodaj pomidory w puszce, dopraw ją solą, pieprzem, kuminem, papryką słodką i ostrą.
9. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 5 min.
10. Podawaj w głębokich talerzach udekorowaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i dokładnie ją umyj. Następnie pokrój ją w małą kostkę, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła smak w zupie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia równomierne smażenie i lepsze rozprowadzenie smaku w całej zupie.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez podczas krojenia cebuli, użyj ostrego noża i kroj ją szybko przy dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Wlej olej do garnka i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją przez 3–5 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa wielu zup — podkreśla słodki smak i wzbogaca aromat potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Wlej 2 litry wody do garnka z cebulą, a następnie dodaj soczewicę czerwoną, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona szybko się gotuje i rozpadается, co gęstnieje zupę — dlatego dodaje się ją na początku.
- *Pro tip:* Przed użyciem przepłucz soczewicę zimną wodą, by usunąć kurz i nadmiar skrobi.

**Krok 4.** Dodaj do zupy jeden liść laurowy i pół ziela angielskiego dla głębszego aromatu.
- *Dlaczego:* Liść laurowy i ziele angielskie to kluczowe przyprawy, które nadają zupie tradycyjny, ziemisty smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością — zbyt dużo ziela angielskiego może przytłoczyć inne smaki.

**Krok 5.** Ustaw garnek na wolnym ogniu, przykryj i gotuj zawartość przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala soczewicy miękko się ugotować i gęstnieć, nie przypalając się na dnie.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 6.** Obierz ziemniaki ze skórki, umyj je i pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków w zupie.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie brązowiały, trzymaj je w misce z zimną wodą do momentu dodania do zupy.

**Krok 7.** Dodaj pokrojone ziemniaki do zupy i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, aż zmięknieją.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodaje się później niż soczewicę, by nie rozpadły się zbyt mocno podczas gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widełkami — powinny łatwo się wbijać, ale nie kruszyć.

**Krok 8.** Dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem, a następnie dopraw zupę solą, pieprzem, kminem, papryką słodką i odrobiną ostrej, jeśli lubisz.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i głębi smaku, a przyprawy wzbogacają aromat zupy.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 9.** Gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania po dodaniu przypraw pozwala im się „rozprowadzić” w całej zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę delikatnie, by nie rozgnieść zbyt mocno ziemniaków i soczewicy.

**Krok 10.** Rozлей zupę do głębokich talerzy i posyp każdą porcję posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu barwnego do gęstej, ciepłej zupy.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast soczewicy czerwonej użyć zielonej?**

Tak, można użyć soczewicy zielonej, ale będzie dłużej się gotować i zachowa więcej kształtu. Czerwona soczewica szybciej mięknie i gęstnieje zupę.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu może być gęstsza — dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy ta zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, przepis jest naturalnie wegański — nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, o ile nie dodasz mięsa.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Po ugotowaniu możesz zmiksować część zupy blenderem ręcznym, zostawiając kilka kawałków ziemniaków i soczewicy dla tekstury.

**Czy można zamarzać tę zupę?**

Tak, zupę można zamarzać do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem upewnij się, że jest całkowicie wystudzona.

**Jakie mięso dodać do tej zupy?**

Doskonale sprawdzi się duszona szynka, kiełbasa wiejska lub gotowane mięso z rosołu. Dodaj je przed ostatnim gotowaniem.