---
slug: zupa-z-soczewicy-i-zielonego-groszku
title: "Zupa z soczewicy i zielonego groszku"
servings: 6
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z soczewicy i zielonego groszku

Smaczna i sycąca zupa z soczewicy i zielonego groszku z dodatkiem warzyw i boczku. Idealna na zimne dni, prosta w przygotowaniu i budżetowa.

## Składniki

- 3 plasterek plasterki wedzonego chudego boczku
- 200 g kiełbasa lub szynka, pokrojona w kostkę
- 1 szt cebula
- 2 szt marchew
- 1 szt por, jasna część
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 1500 ml rosół z kurczaka (może być z kostki)
- 125 ml soczewica
- 125 ml suchy zielony groszek
- 2 szt ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 pęczek seler naciowy, pokrojony (garść)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta tymianek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym rondlu lekko podsmaż boczek z kiełbasą lub szynką.
2. Odlacz nadmiar tłuszczu, dodaj cebulę, por, marchew i czosnek, dusz ok. 10 minut.
3. Dodaj rosół, soczewicę, zielony groszek, ziemniaki, selera i przyprawy.
4. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, aż soczewica i groszek będą miękkie, ok. 40 minut.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Można gotować w szybkowarze – wtedy nie dłużej niż 20 minut.
7. Podawaj z pajdą świeżego chleba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż plasterki boczku i kiełbasę przez 5–7 minut, aż lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Podsmażenie boczku i kiełbasy wyciąga ich smak i tłuszcz, który nada głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – boczek nie powinien być zbyt suchy, a tłuszcz nie spalić się.

**Krok 2.** Odstaw rondel, odcedź część tłuszczu, a następnie wróć na ogień i dodaj pokrojoną cebulę, marchew, por i ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru tłuszczu czyni zupę lżejszą, a duszenie warzyw rozwija ich słodki, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Dusz warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i przezroczyste.

**Krok 3.** Wlej rosół, dodaj soczewicę, zielony groszek, pokrojone ziemniaki, seler naciowy, liść laurowy, majeranek i tymianek.
- *Dlaczego:* Wszystkie suche składniki muszą być zalane ciepłym płynem, by równomiernie się gotowały i wchłaniały smaki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i zanurzone w rosole.

**Krok 4.** Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę pod przykryciem przez około 40 minut.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala soczewicy i groszkowi mięknieć, a smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by nic nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Spróbuj zupy i dodawaj sól i pieprz łyżką, mieszając, aż uzyskasz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu zapobiega przesoleniu, zwłaszcza jeśli rosół z kostki był już słony.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami – lepiej dodać więcej niż przesolić.

**Krok 6.** Jeśli używasz szybkowaru, gotuj zupę pod ciśnieniem przez 15–20 minut, potem ostrożnie odciśnij.
- *Dlaczego:* Szybkowar skraca czas gotowania o połowę, zachowując miękkość składników i ich wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie otwieraj szybkowaru, zanim ciśnienie całkowicie nie opadnie – to ważne dla bezpieczeństwa.

**Krok 7.** Rozlej zupę do misek i podawaj ciepłą z kromką świeżego chleba do zanurzania.
- *Dlaczego:* Chleb dodaje uczucia sytości i doskonale komponuje się z aromatyczną, gęstą zupą.
- *Pro tip:* Możesz posypać zupę świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast boczku użyć innej wędliny?**

Tak, zamiast boczku możesz użyć słoniny, boczku wędzonego lub nawet bekonu. Można też pominąć mięso dla wersji wegetariańskiej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstniała.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, soczewica nie wymaga moczenia. Gotuje się bezpośrednio w rosole i mięknie w ciągu 30–40 minut.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zupa zgęstniała przez długie gotowanie lub wchłonięcie płynu przez soczewicę i groszek. Rozcieńcz ją gorącym rosołem lub wodą.