---
slug: zupa-z-soczewicy-z-kielbaskami
title: "Zupa z soczewicy z kiełbaskami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa z soczewicy z kiełbaskami

Syta zupa z zielonej soczewicy z dodatkiem warzyw i parówek drobiowych. Przepis na pełnowartościowy obiad bogaty w białko roślinne i błonnik. Zupa doskonale nadaje się na chłodne dni, a dzięki soczewicy zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

## Składniki

- 150 g soczewica zielona
- 1200 ml woda
- 120 g cebula (pokrojona na kawałki)
- 100 g seler (pokrojony na kawałki)
- 100 g marchewka (pokrojona na kawałki)
- 200 g ziemniaki (pokrojone na kawałki)
- 15 ml ocet biały winny
- 2.5 g sól
- 3 szt kostki bulionu warzywnego
- 200 g parówki drobiowe (pokrojone w plastry)

## Przygotowanie

1. Namocz soczewicę w wodzie, zostaw na noc.
2. Pokrój warzywa: cebulę, seler, marchewkę i ziemniaki na kawałki.
3. Ugotuj soczewicę z warzywami w bulionie przez 30-40 minut do miękkości.
4. Dodaj pokrojone parówki, ocet i sól, gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz 150g zielonej soczewicy w 1200ml wody na całą noc (minimum 8 godzin). Przykryj miskę i zostaw w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Namaczanie skraca czas gotowania soczewicy i czyni ją bardziej strawną, usuwając niektóre związki antyodżywcze.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody podczas namaczania - soczewica będzie miała lepszą teksturę po ugotowaniu.

**Krok 2.** Pokrój wszystkie warzywa na równomierne kawałki o wielkości około 1cm: 120g cebuli, 100g selera, 100g marchewki i 200g ziemniaków. Parówki pokrój w plastry grubości 0,5cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników i przyjemną teksturę zupy.
- *Pro tip:* Ziemniaki kroić na końcu i od razu wrzucić do wody z cytryną, żeby nie poczerniały.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj wodę z soczewicy, dodaj warzywa i 3 kostki bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na średnim ogniu pozwala składnikom dobrze się połączyć i soczewicy zmięknąć bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość soczewicy próbując ją rozgnieść widelcem - powinna być miękka, ale nie rozpadać się całkowicie.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone parówki, 15ml białego octu winnego i 2,5g soli. Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, aby parówki się rozgrzały.
- *Dlaczego:* Ocet dodaje kwasowości, która równoważy smak i podkreśla aromaty, a krótkie gotowanie parówek zapobiega ich przesuszeniu.
- *Pro tip:* Dopraw na końcu solą i pieprzem do smaku - soczewica bardzo dobrze wchłania smaki przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć soczewicy czerwonej zamiast zielonej?**

Tak, ale czerwona soczewica gotuje się szybciej (15-20 minut) i bardziej się rozgotowuje, tworząc kremową konsystencję.

**Co zrobić, jeśli zapomniałem namoczyć soczewicę?**

Możesz gotować suchą soczewicę, ale wydłuż czas gotowania do 45-60 minut i dodaj więcej wody w razie potrzeby.

**Czym mogę zastąpić parówki?**

Użyj kiełbasy białej, kabanosu, wędzonych żeberek lub dla wersji wegetariańskiej - wędzonych tofu lub tempeh.

**Jak przechowywać resztę zupy?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed podaniem dokład więcej wody jeśli potrzeba.

**Dlaczego moja zupa jest za gęsta?**

Dodaj gorący bulion lub wrzątek stopniowo, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Jakie przyprawy pasują do tej zupy?**

Sprawdzą się: majeranek, tymianek, liść laurowy, kminek, papryka słodka i świeża pietruszka do posypania.