---
slug: zupa-z-soczewicy-z-pomidorami
title: "Zupa z soczewicy z pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z soczewicy z pomidorami

Pożywna zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów to prosty, ale smaczny posiłek idealny na obiad. Warzywa i przyprawy nadają jej aromat, a śmietanka kremowa dodaje kremowej konsystencji.

## Składniki

- 60 g soczewica czerwona
- 400 g pomidory w puszce
- 500 g bulion drobiowy
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 60 g śmietanka kremowa 30%
- 20 g natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml kurkuma (1 łyżeczka)
- 2.5 ml curry (pół łyżeczki)
- 2.5 ml papryka ostra (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebulę.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek, wymieszaj i smaż minutę.
4. Wymieszaj soczewicę z solą, pieprzem, kurkumą, curry i papryką.
5. Wlej bulion i gotuj soczewicę 20 minut pod przykryciem.
6. Dodaj pomidory i gotuj kolejne 15 minut na małym ogniu.
7. Zdejmij z ognia, wymieszaj ze śmietanką.
8. Pietruszkę umyj, osusz i drobno posiekaj.
9. Podawaj zupę posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki, odetnij końcówki, a następnie pokrój ją w drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka szybciej się zeszkli i równomiernie rozprowadzi smak po zupie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i pracuj w miejscu z przewiewem.

**Krok 2.** Nalej oliwę do garnka, rozgrzej na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok do głębszego aromatu zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – ma być ciepła, ale nie dymić.

**Krok 3.** Przeciśnij czosnek przez praskę lub drobno posiekaj, dodaj do cebuli i mieszaj przez minutę, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się przypala, co nadaje gorzki smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, potraktuj ząbek czosnku nożem – łatwiej będzie go posiekać.

**Krok 4.** Do zeszkliłej cebuli z czosnkiem dodaj suchą soczewicę oraz wszystkie przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, curry i paprykę ostrą, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Smażenie suchych przypraw z soczewicą intensyfikuje ich smak i zapobiega grudkowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się na dnie garnka.

**Krok 5.** Wlej bulion drobiowy, aż całość była lekko przykryta, zamknij pokrywką i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż soczewica zmięknie.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się szybciej niż inne odmiany, ale musi być dobrze ugotowana, by nie była twarda.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – może się rozpaść, ale sprawdź, czy nie przylepia się do dna.

**Krok 6.** Dodaj pomidory z puszki (wraz z sokiem), zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i gęstości, a delikatne gotowanie pozwala zupie się zagęścić.
- *Pro tip:* Uchylona pokrywka zapobiega przewarzeniu i pozwala części wody odparować.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia, odłóż na chwilę, a następnie wymieszaj ze śmietanką kremową, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.
- *Dlaczego:* Gwałtowne ochłodzenie śmietanki przed dodaniem zapobiega jej ścięciu.
- *Pro tip:* Możesz najpierw wlać trochę zupy do śmietanki, a potem całość dolać do garnka – to tzw. temperowanie.

**Krok 8.** Umyj natkę pietruszki pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym lub suszarce, a następnie drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha ziołowa natka lepiej się kroi i nie rozmywa smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie kroj pietruszki zbyt wcześnie – traci aromat; najlepiej robić to tuż przed podaniem.

**Krok 9.** Rozлей zupę do talerzy, a następnie posyp każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje świeżości i kontrastu do ciepłej, kremowej zupy.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu, by zachować ciepło i aromat ziół.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 12.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulion drobiowy wegetariańskim?**

Tak, z powodzeniem możesz użyć bulionu warzywnego. Zupa nadal będzie smaczna i aromatyczna, a stanie się w pełni wegetariańska.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Czerwona soczewica intensywnie wchłania wodę. Jeśli zupa zgęstnieje, rozcieńcz ją niewielką ilością bulionu lub wody i dobrze wymieszaj.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez śmietanki. Zamrażaj zupę przed dodaniem śmietanki, a po rozmrożeniu ponownie podgrzej i dopiero wtedy ją dodaj.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest gotowa?**

Gotowa soczewica jest miękka, ale nie rozpadła się całkowicie. Próbuj ją kilka minut przed końcem gotowania, by nie przegotować.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka lub selery pokrojone w kostkę, dodane razem z cebulą. Wzbogacą smak i wartość odżywczą.

**Dlaczego śmietanka może się ściąć?**

Śmietanka ściąga się przy zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze odstaw zupę z ognia i delikatnie wymieszaj ze śmietanką, najlepiej temperowaną.