---
slug: zupa-z-soczewicy-z-ziemniakami-i-kurczakiem
title: "Zupa z soczewicy z ziemniakami i kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa z soczewicy z ziemniakami i kurczakiem

Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z kawałkami kurczaka i ziemniakami, aromatyzowana kurkumą i papryką. Gotuje się szybko i wychodzi gęsta, sycąca – idealna na codzienny obiad. Podana z pieczywem zastępuje pełny posiłek.

## Składniki

- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 2 l bulion (Może być drobiowy lub warzywny; domowy lub z kostki)
- 100 g czerwona soczewica (Nie wymaga namaczania; przed użyciem dokładnie przepłukać)
- 3 szt ziemniaki (Średniej wielkości, obrane i pokrojone w kostkę 1–2 cm)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka papryka słodka mielona
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 1 szt filet z piersi kurczaka (Około 150–180 g; pokrojony w małą kostkę ok. 1 cm)
- 160 ml przecier pomidorowy
- 1 pęczek świeża zielenina (szczypiorek, natka pietruszki lub koperek) (Do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż, mieszając, aż się zeszkli (ok. 3 min).
2. Dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchewkę, wymieszaj i smaż razem z cebulą przez ok. 2 minuty.
3. Wlej bulion i zagotuj na dużym ogniu.
4. Dodaj przepłukaną soczewicę i obrane ziemniaki pokrojone w kostkę; dopraw pieprzem, kurkumą, papryką słodką, oregano i solą.
5. Gotuj przez ok. 3 minuty na średnim ogniu.
6. Dodaj kurczaka pokrojonego w małą kostkę, przykryj garnek i gotuj przez ok. 8 minut, aż mięso będzie ugotowane.
7. Wlej przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze 3–5 minut.
8. Posyp zieleniną i podawaj, opcjonalnie z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku (min. 3-litrowym) rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i mieszaj co chwilę przez ok. 3 minuty, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje podstawę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie rumień cebuli za mocno – powinna być złocista, nie brązowa, bo inaczej zupa będzie gorzka.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, następnie wsyp do garnka z cebulą i mieszaj przez ok. 2 minuty.
- *Dlaczego:* Starcie marchewki zamiast krojenia przyspiesza jej mięknięcie i równomiernie wzbogaca smak bulionu.
- *Pro tip:* Możesz też pokroić marchewkę w plasterki, jeśli wolisz wyczuwać kawałki w zupie.

**Krok 3.** Wlej 2 litry bulionu do garnka z podsmażonymi warzywami i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na dużym ogniu pozwala szybko zagotować bulion i skrócić czas przygotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz bulionu z kostki, sprawdź jego słoność zanim dosalisz zupę.

**Krok 4.** Wsyp do wrzącego bulionu czerwoną soczewicę (wcześniej przepłukaną na sitku pod zimną wodą) oraz obrane ziemniaki pokrojone w kostkę ok. 1–2 cm. Dopraw pieprzem, kurkumą, papryką słodką, oregano i solą do smaku.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona gotuje się bardzo szybko i jednocześnie zagęszcza zupę – nie potrzebuje namaczania.
- *Pro tip:* Zbyt duże kawałki ziemniaków będą się gotować zbyt długo – trzymaj się kostki 1–2 cm.

**Krok 5.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, lekko mieszając.
- *Dlaczego:* Ten etap lekko rozgotowuje soczewicę, zanim dodamy kurczaka, dzięki czemu wszystko ugotuje się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę wody lub bulionu.

**Krok 6.** Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę ok. 1 cm i wrzuć do gotującej się zupy. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez ok. 8 minut.
- *Dlaczego:* Mała kostka kurczaka gotuje się szybko i równomiernie bezpośrednio w zupie, pozostając soczysta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka, przekrawając jeden kawałek – mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów.

**Krok 7.** Wlej przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy dodaje kwasowości i głębi smaku, a krótkie gotowanie pozwala mu się dobrze połączyć z zupą.
- *Pro tip:* Możesz użyć passaty lub pomidorów z puszki zblendowanych – efekt będzie podobny.

**Krok 8.** Przelej zupę do misek, posyp posiekaną zieleniną (szczypiorek, natka pietruszki lub koperek) i podawaj z pieczywem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają koloru, świeżości i lekkości ciężkiej zupie.
- *Pro tip:* Zupa smakuje jeszcze lepiej odgrzana następnego dnia – smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, ale pamiętaj, że zielona lub brązowa soczewica wymaga dłuższego gotowania – ok. 20–25 minut. Czerwona jest najwygodniejsza, bo gotuje się w ok. 10 minut i zagęszcza zupę.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa doskonale się mrozi. Przełóż ją do szczelnych pojemników i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie odgrzej na kuchence, dolewając odrobinę wody, jeśli zgęstniała.

**Czym zastąpić kurczaka, jeśli chcę zrobić wersję wegetariańską?**

Pomiń kurczaka i zwiększ ilość soczewicy do 1 szklanki lub dodaj ciecierzycę z puszki. Użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego.

**Zupa jest za rzadka – jak ją zagęścić?**

Wystarczy gotować zupę dłużej bez przykrycia, aż soczewica się rozgotuje i naturalnie ją zagęści. Możesz też zblendować część zupy i wlać z powrotem do garnka.

**Czy można użyć bulionu z kostki?**

Tak, bulion z kostki jest wygodny. Uważaj jednak na sól – wiele kostek jest bardzo słonych, więc dosalaj zupę dopiero na końcu gotowania.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce jest dobra przez 3–4 dni. Przed podaniem podgrzej ją dokładnie na kuchence lub w mikrofalówce.