---
slug: zupa-z-soczewicy-z-ziemniakami
title: "Zupa z soczewicy z ziemniakami"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z soczewicy z ziemniakami

Zupa z soczewicy i ziemniakami to aromatyczne, pożywne danie idealne na codzienny obiad. Warzywa i czerwona soczewica tworzą gęstą, wytrawną zupę o delikatnym smaku pomidora.

## Składniki

- 1500 ml bulion warzywny
- 50 g marchewka
- 100 g por
- 100 g seler korzeniowy
- 100 g cebula
- 200 g soczewica czerwona
- 500 g ziemniaki średnie
- 150 g passata pomidorowa

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej bulion i dodaj pokrojoną marchewkę, por, seler, ziemniaki i cebulę. Gotuj warzywa do miękkości.
2. Soczewicę dokładnie opłucz trzykrotnie w zimnej wodzie.
3. Dodaj soczewicę do garnka i dopraw zupę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
4. Gotuj zupę, aż soczewica stanie się miękka i łatwo się rozpadnie.
5. Na koniec dodaj passatę pomidorową i gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1500 ml bulionu warzywnego do dużego garnka. Pokrój marchewkę, pora, selera, cebulę i ziemniaki w kostkę, dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa lepiej wchodzą w zgodę z soczewicą i ułatwiają zagęszczenie zupy.
- *Pro tip:* Kroj warzywa w podobne wielkości kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Krok 2.** Przelać soczewicę do miski, wlej zimną wodę, wymieszać i odlać wodę. Powtórz to trzy razy, by usunąć kurz i zanieczyszczenia.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa substancje powodujące wzdęcia i poprawia smak soczewicy.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by szybko odlać wodę i nie stracić soczewicy.

**Krok 3.** Dodaj przemytą soczewicę do garnka z warzywami i wymieszaj. Dopraw zupę solą, pieprzem, tarką imbiru lub kolendrą według smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala przyprawom dobrze się rozprowadzić podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później.

**Krok 4.** Gotuj zupę na małym ogniu ok. 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpuszczać.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica szybko się gotuje, ale musi być wystarczająco miękka, by zupa była kremowa.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zagęszcza się zbyt mocno, dodaj nieco ciepłej wody.

**Krok 5.** Dodaj 150 g passaty pomidorowej, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Passata dodaje kwasowości i głębi smaku, a krótkie gotowanie zachowuje jej aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu passaty, by zupa nie straciła świeżego smaku pomidora.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy zielonej zamiast czerwonej?**

Tak, ale zielona soczewica gotuje się dłużej i zachowuje kształt. Zupa będzie mniej kremowa, ale równie smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje.

**Dlaczego warto płukać soczewicę przed gotowaniem?**

Płukanie usuwa tzw. lecytynę, która może powodować wzdęcia, oraz kurz z powierzchni soczewicy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę z soczewicą dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak zrobić zupę bardziej wytrawną?**

Dodaj łyżkę pasty pomidorowej, odrobinę octu balsamicznego lub cytryny oraz szczyptę chili na końcu.