---
slug: zupa-z-suszonymi-pomidorami-i-serkiem-mascarpone
title: "ZUPA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SERKIEM MASCARPONE"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SERKIEM MASCARPONE

Aromatyczna zupa na bazie suszonych pomidorów i sera mascarpone. Błyskawiczne danie przygotowane z pomocą miksera planetarnego. Kremowa konsystencja i intensywny smak pomidorowy sprawiają, że zupa idealnie sprawdzi się jako ciepły obiad.

## Składniki

- 1 szt cebula średniej wielkości
- 1 szt por mały, biała część
- 2 ząbek ząbki czosnku małe
- 150 g pomidory suszone bez zalewy
- 400 g pomidory z puszki
- 32 g masło (może być klarowane)
- 2 kostka bulion drobiowy w kostkach
- 64 g serek mascarpone
- 2.5 g oregano suszone
- 2.5 g bazylia suszona
- 1000 ml woda
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę, por, czosnek i pomidory suszone włożyć do miksera. Miksować 3 sekundy na 5 obrocie.
2. Dodać masło i dusić 5 minut w temperaturze 120°C na 2 obrocie.
3. Dodać pomidory z puszki, bulion oraz wodę. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na 2 obrocie.
4. Dodać zioła, sól i pieprz do smaku. Miksować 40 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8.
5. Dodać serek mascarpone i mieszać 40 sekund na 3-5 obrotach, aż ser się całkowicie rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na ćwiartki, por na kawałki, obierz czosnek i przygotuj pomidory suszone. Wszystko włóż do miksera i miksuj dokładnie 3 sekundy na 5 obrocie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie warzyw zapewni jednolitą konsystencję zupy i lepsze uwolnienie aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory suszone są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 2.** Dodaj masło do miksera i ustaw program: 5 minut, temperatura 120°C, 2 obrót. Pozwól warzywom się przesmażyć bez otwierania pokrywy.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw na maśle intensyfikuje ich smak i tworzy aromatyczną podstawę zupy.
- *Pro tip:* Klarowane masło wytrzyma wyższą temperaturę i nada zupie delikatniejszy smak.

**Krok 3.** Dodaj pomidory z puszki, kostki bulionowe i 1 litr wody. Ustaw program gotowania: 20 minut, 100°C, 2 obrót. Pozwól składnikom się ugotować.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć i tworzy pełnię smaku, a bulion dodaje głębi.
- *Pro tip:* Używaj pomidorów w puszce bez dodatku cukru - będą mniej słodkie i bardziej naturalne w smaku.

**Krok 4.** Dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz. Miksuj przez 40 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8, aby otrzymać gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie na różnych obrotach zapewnia idealne rozdrobnienie i kremową teksturę bez grudek.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo - zawsze możesz dodać więcej, ale trudno skorygować przesol.

**Krok 5.** Na koniec dodaj mascarpone i mieszaj 40 sekund na obrotach 3-5, aż ser całkowicie się rozpuści i zupa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Mascarpone dodawane na końcu nie zwarzy się pod wpływem wysokiej temperatury i nada zupie aksamitność.
- *Pro tip:* Serek powinien mieć temperaturę pokojową - łatwiej się rozpuści i nie utworzy grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć śmietany kremowej 30% lub serka Philadelphia, ale mascarpone da najkremowszą konsystencję.

**Jak przechowywać zupę?**

Zupa zostanie świeża w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę przygotować zupę bez miksera?**

Tak, przesmaż warzywa na patelni, dodaj pozostałe składniki, gotuj 20 minut, a na koniec zblenduj blenderem ręcznym.

**Dlaczego moja zupa jest za gęsta?**

Dodaj więcej gorącej wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

**Czy mogę zamarożyć zupę?**

Lepiej zamrozić zupę przed dodaniem mascarpone, a ser dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak wzmocnić smak pomidorowy?**

Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub użyj więcej suszonych pomidorów.