---
slug: zupa-z-tofu
title: "ZUPA Z TOFU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA Z TOFU

Zupa z tofu, kapustą pak choi i makaronem ryżowym to szybkie i pożywne danie w stylu azjatyckim. Aromatyczny bulion warzywny z sosem sojowym i olejem sezamowym stanowi bazę dla delikatnego tofu i chrupiącej kapusty pak choi. Makaron ryżowy dodaje sytości, a posypka z dymki i sezamu dopełnia smak.

## Składniki

- 2000 ml woda
- 500 g tofu naturalne
- 3 szt kapusta pak choi
- 2 szt cebula
- 100 ml sos sojowy bezglutenowy
- 45 ml olej sezamowy
- 1 szt ostra papryczka
- 30 g cukier kokosowy
- 1 szt dymka
- 15 g sezam
- 15 g pasta miso (opcjonalne) *(opcjonalnie)*
- 150 g makaron ryżowy

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w piórka i lekko podsmażyć w garnku.
2. Dodać wodę, sos sojowy, cukier, ostrą paprykę i olej sezamowy. Zagotować.
3. Pak choi pokroić na duże kawałki, wrzucić białą część do garnka i zagotować. Wyłączyć gaz.
4. Tofu podgrzać na małym ogniu przez 2 minuty.
5. Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Zupę nakładać do misek, dodać makaron, posypać pokrojoną dymką i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Rozgrzać garnek na średnim ogniu, dodać odrobinę oleju i smażyć cebulę 3-4 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwalnia aromaty i słodycz, które stanowią bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli - ma być przezroczysta i miękka, nie brązowa.

**Krok 2.** Do garnka z cebulą wlać 2 litry wody, dodać 100ml sosu sojowego, 30g cukru kokosowego, ostrą paprykę i 45ml oleju sezamowego. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Zagotowanie łączy wszystkie aromaty i tworzy podstawę bulionową zupy.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy i dostosuj ilość sosu sojowego do swoich preferencji smakowych.

**Krok 3.** Pak choi dokładnie umyć i pokroić na kawałki około 3-4 cm. Białe części dodać do wrzącej zupy i gotować 2-3 minuty, następnie wyłączyć ogień.
- *Dlaczego:* Białe części pak choi wymagają dłuższego gotowania niż zielone liście, dlatego dodaje się je wcześniej.
- *Pro tip:* Zielone liście pak choi dodaj na samym końcu - wystarczy je sparzyć gorącą zupą.

**Krok 4.** Tofu pokroić w kostkę około 2 cm, podgrzać na patelni bez tłuszczu przez 2 minuty, delikatnie mieszając. Makaron ryżowy ugotować w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie tofu poprawia jego teksturę i sprawia, że lepiej wchłania smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj tofu - ma zachować delikatną konsystencję i naturalny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić pak choi?**

Można użyć bok choi, kapusty pekińskiej, szpinaku lub dowolnych zielonych warzyw liściastych.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni. Makaron najlepiej przechowywać osobno i dodawać przed podaniem.

**Czy można użyć zwykłego sosu sojowego zamiast bezglutenowego?**

Tak, zwykły sos sojowy również się nada, ale wtedy zupa nie będzie bezglutenowa.

**Jak ostrą paprykę można zastąpić gochugaru?**

Użyj 1 łyżeczki gochugaru lub płatków chili zamiast świeżej papryki.

**Czy pasta miso jest konieczna?**

Nie, miso jest opcjonalne. Dodaje głębi smaku, ale zupa będzie smaczna także bez niej.

**Jakim makaronem można zastąpić ryżowy?**

Sprawdzą się makaron soba, udon, ramen lub zwykły makaron pszenny.