---
slug: zupa-z-trybuli-z-soczewica
title: "Zupa z trybuli z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z trybuli z soczewicą

Aromatyczna zupa z czarnej soczewicy beluga i trybuli to połączenie zdrowia i smaku. Kremowa konsystencja oraz wyraźny posmak warzyw korzeniowych sprawiają, że to idealne danie na chłodne wieczory. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem lub dodatkiem ptysia.

## Składniki

- 1 szt mały por
- 1 szt bulwa kopru włoskiego
- 1 gałązka gałązka selera naciowego
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt szalotka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 100 g pisiekana trybula (można zastąpić bulgurem)
- 200 ml śmietanka kremówka 30%
- 150 g czarna soczewica beluga
- 20 g masło
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Soczewicę ugotuj według wskazówek na opakowaniu producenta.
3. W dużym rondlu podsmaż na oleju z masłem szalotkę. Jak będzie rumiana, dodaj koper włoski, pora, selera i ziemniaki.
4. Wlej litr wody, dodaj kostkę Knorr i gotuj ok. 20 minut, aż składniki będą miękkie.
5. Dodaj śmietankę i trybulę, zmiksuj zupę mikserem na krem. Podawaj z ugotowaną soczewicą i gałązkami trybuli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie por, koperek, seler, ziemniaka i szalotkę. Obierz je i pokrój na jednolite, małe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe, jednolite kawałki warzyw gotują się szybciej i bardziej równomiernie, co poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie krojź warzyw zbyt drobno – mogą się rozgotować i zupa straci strukturę.

**Krok 2.** Soczewicę beluga przepłucz zimną wodą, wlej do garnka, zasyp 3 szklankami wody i gotuj ok. 25 minut bez przykrycia, aż będzie miękka, ale nie rozpadnięta.
- *Dlaczego:* Soczewica beluga zachowuje kształt podczas gotowania, dlatego ważny jest odpowiedni czas, by nie przegotować.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania soczewicy – może uczynić ją twardszą.

**Krok 3.** W dużym rondlu rozgrzej olej z masłem, dodaj pokrojoną szalotkę i smaż na średnim ogniu, aż zrumieni się lekko, potem dodaj pozostałe warzywa.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szalotki z masłem i olejem wzbogaca smak zupy o ciepły, orzechowy notes.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – szalotka nie powinna spalić się, tylko złocić powoli.

**Krok 4.** Wlej dokładnie 1 litr wody, dodaj kostkę bulionu i gotuj warzywa na średnim ogniu ok. 20 minut, aż będą miękkie i łatwo przebijane nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w bulionie wzbogaca wywar o głębię smaku, a odpowiedni czas zapewnia idealną miękkość.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, ale nie całkowicie, by zupa mogła się zagęścić, a warzywa nie uciecły nadmiarem pary.

**Krok 5.** Dodaj śmietankę i trybulę do zupy, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Zmiksuj mikserem poniżnikowym do gładkości, a następnie podawaj z ugotowaną soczewicą.
- *Dlaczego:* Trybula wchłania płyn i pęcznieje, a mikser nadaje zupie kremową konsystencję bez dodatkowych zagęszczaczy.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie – gorące płyny mogą wystrzelić, trzymaj mikserek głęboko w rondlu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić soczewicę beluga innym rodzajem soczewicy?**

Tak, można użyć soczewicy zielonej lub brązowej, ale soczewica beluga najlepiej trzyma kształt i ma delikatniejszy smak.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem tylko podgrzej i dodaj świeżą soczewicę.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Gotuj dłużej bez przykrycia, by odparowała woda, lub dodaj nieco więcej trybuli i daj im pęcznieć w zupie kilka minut.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera trybulę, która jest produktem pszenicznym i zawiera gluten.

**Czy można zastąpić śmietankę roślinną?**

Tak, możesz użyć śmietanki kokosowej lub owsianej, ale smak będzie nieco inny, bardziej roślinny.