---
slug: zupa-z-zielonego-groszku
title: "zupa z zielonego groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa z zielonego groszku

Kremowa zupa z zielonego groszku to szybkie i sycące danie, które można przygotować w kilkanaście minut. Aksamitny krem doprawiony solą, pieprzem i maggi podaje się z domowymi grzankami z masła i świeżą pietruszką.

## Składniki

- 400 g groszek konserwowy zielony (1 standardowa puszka wraz z zalewą)
- 250 ml woda
- 1 szt bułka pszenna (do przygotowania grzanek)
- 30 g masło (do smażenia grzanek oraz zasmażki)
- 1 łyżka mąka pszenna (do przygotowania zasmażki)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka przyprawa maggi w płynie
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania przed podaniem)

## Przygotowanie

1. Przelej groszek wraz z zalewą do garnka, dodaj szklankę wody i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
2. Zmiksuj zawartość garnka blenderem na gładki krem, a następnie dopraw solą, pieprzem i maggi do smaku.
3. Na suchej patelni roztop masło, wsyp mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aby uzyskać jasną zasmażkę.
4. Dodaj zasmażkę do zupy i wymieszaj, aby zagęścić krem; podgrzej przez chwilę na małym ogniu.
5. Pokrój bułkę w małą kostkę i podsmaż na maśle na złoty kolor, aby uzyskać chrupiące grzanki.
6. Przelej zupę do talerzy, dodaj grzanki i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę groszku i przelej całą jej zawartość wraz z zalewą do średniego garnka. Dolej szklankę (250 ml) wody i postaw garnek na kuchence na średni ogień. Gotuj przez około 10 minut, aż groszek zmięknie i całość się zagrzeje.
- *Dlaczego:* Zalewa z puszki zawiera smak i skrobię, która naturalnie zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, zamień wodę na bulion warzywny.

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia lub lekko go przechyl i zanurz blender ręczny w zupie. Miksuj przez około 1–2 minuty, aż powstanie gładki, jednolity krem. Następnie dodaj szczyptę soli, pieprzu i łyżeczkę maggi, wymieszaj i spróbuj.
- *Dlaczego:* Miksowanie na gorąco pozwala uzyskać gładszą konsystencję bez konieczności studzenia zupy.
- *Pro tip:* Trzymaj blender pod powierzchnią cieczy, aby uniknąć chlapania.

**Krok 3.** Na zimnej patelni połóż łyżkę masła i rozgrzej ją na małym ogniu. Gdy masło się roztopi, wsyp łyżkę mąki i energicznie mieszaj przez 1–2 minuty drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż powstanie jasna pasta – to zasmażka.
- *Dlaczego:* Zasmażka łączy tłuszcz z mąką, tworząc środek zagęszczający, który nie tworzy grudek w zupie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zasmażki – powinna być jasnobeżowa, nie brązowa, żeby nie nadała gorzkiego smaku.

**Krok 4.** Przełóż zasmażkę do gorącej zupy i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Podgrzej zupę na małym ogniu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie po dodaniu zasmażki pozwala mące się ugotować i wyeliminować surowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu i wymieszaj.

**Krok 5.** Pokrój bułkę w małe kostki o boku około 1 cm. Na patelni roztop łyżkę masła na średnim ogniu i wsyp kostki bułki. Smaż, często mieszając, przez 3–5 minut, aż grzanki będą złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na maśle nadaje grzankom bogaty smak i piękny złoty kolor.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu kostek naraz – lepiej smażyć je w jednej warstwie, żeby równomiernie się rumieniły.

**Krok 6.** Przelej gorącą zupę do głębokich talerzy. Na wierzch połóż grzanki i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, póki grzanki są chrupiące.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje koloru i lekkiej goryczki, która równoważy słodycz groszku.
- *Pro tip:* Grzanki dodawaj tuż przed podaniem, żeby nie nasiąkły zupą i pozostały chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego groszku zamiast konserwowego?**

Tak, mrożony groszek świetnie się sprawdza. Należy go ugotować w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedzić i dalej postępować według przepisu. Smak będzie świeższy i nieco mniej słony.

**Czy zasmażka jest konieczna?**

Nie, zasmażka jest opcjonalna. Bez niej zupa będzie rzadsza, ale nadal smaczna. Możesz zagęścić ją śmietaną lub po prostu gotować dłużej, aby część wody odparowała.

**Jak przechować resztki zupy?**

Zupę bez grzanek można przechować w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Grzanki przygotuj świeże tuż przed podaniem, żeby były chrupiące.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, krem z groszku dobrze znosi mrożenie. Przelej go do pojemników i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej powoli na małym ogniu, mieszając.

**Czym zastąpić maggi, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć sosu sojowego w niewielkiej ilości (kilka kropel) lub po prostu doprawić zupę większą ilością soli i pieprzu. Odrobina sosu Worcestershire również da podobny efekt umami.

**Czy zamiast bułki mogę użyć innego pieczywa do grzanek?**

Oczywiście, do grzanek doskonale nadaje się bagietka, chleb tostowy lub chleb wiejski. Ważne, żeby pieczywo nie było zbyt świeże – lekko czerstwe chrupi lepiej.