---
slug: zupa-z-zielonej-soczewicy-i-papryki
title: "Zupa z zielonej soczewicy i papryki"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa z zielonej soczewicy i papryki

Zupa z zielonej soczewicy i papryki to pełnowartościowa potrawa bogata w białko roślinne. Soczewica w połączeniu z warzywami tworzy sycący i odżywczy posiłek. Aromatyczne przyprawy nadają zupie charakterystyczny smak, a koncentrat warzywny wzmacnia głębię smaku.

## Składniki

- 180 g soczewica zielona suszona
- 100 g cebula
- 3 ząbek czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 250 g ziemniaki
- 1 szt papryka czerwona
- 90 g marchewka
- 1.2 l woda
- 10 g koncentrat bulionu warzywnego
- 5 g majeranek suszony
- 5 g papryka ostra
- 2 g chili suszone *(opcjonalnie)*
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Przepłukać soczewicę pod bieżącą wodą przez sitko, aż woda będzie czysta.
2. Pokroić cebulę na pół i czosnek, wrzucić do Thermomiksa, rąbać 3 sek/obr. 5. Dodać oliwę i dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę 1 cm, paprykę w kostkę 1 cm, marchewkę w plastry 5 mm. Dodać do naczynia wraz z soczewicą, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu, majeranek, paprykę ostrą, chili i sól. Gotować 25 min/100°C/obr. 1.
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na ciepło z plasterkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierzyć 180g soczewicy zielonej, wsypać do sitka i dokładnie przepłukać pod bieżącą zimną wodą przez 2-3 minuty, aż woda będzie czysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa pył i zanieczyszczenia, które mogą zmącić zupę i nadać goryczki.
- *Pro tip:* Dobrze wypłukana soczewica gotuje się równomiernie i nie pieni podczas gotowania.

**Krok 2.** Cebulę obrać i przekroić na pół, czosnek obrać z łupin. W Thermomiksie rąbać 3 sekundy przy obrotach 5. Dodać 20ml oliwy i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy obrotach 1.
- *Dlaczego:* Duższenie cebuli w oleju wydobywa słodkie aromaty i tworzy bazę smakową dla zupy.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypiekać, zmniejsz temperaturę - ma się zeszklić, nie rumienić.

**Krok 3.** Ziemniaki obrać i pokroić w regularną kostkę 1cm, paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę 1cm, marchewkę obrać i pokroić w plastry 5mm grubości. Dodać warzywa wraz z opłukaną soczewicą do naczynia, dusić 2 minuty w 120°C przy obrotach 1.
- *Dlaczego:* Krótkie dusze warzyw pozwala im zachować strukturę i nie rozpadać się podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Równomierne cięcie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.

**Krok 4.** Dodać 1,2l wody, 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę suszonego majeranku, 1 łyżeczkę ostrej papryki, opcjonalnie pół łyżeczki suszonego chili i pół łyżeczki soli. Gotować 25 minut w temperaturze 100°C przy obrotach 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala soczewicy się rozkłócić i zagęścić zupę, a przyprawom przeniknąć do wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sprawdzaj po 20 minutach - soczewica powinna być miękka, ale nie rozpadać się całkowicie.

**Krok 5.** Po ugotowaniu spróbować i dosołić oraz dopieprzyć według smaku. Cytrynę umyć i pokroić w 8 ćwiartek. Zupę nalewać do misek i podawać na gorąco z kawałkami cytryny do wyciskania.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie wyważyć smak, a cytryna dodaje świeżości i podkreśla aromaty.
- *Pro tip:* Sok z cytryny dodawaj bezpośrednio do miski - nie do garnka, bo może skwaśnieć całą zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć czerwonej soczewicy zamiast zielonej?**

Tak, ale czerwona soczewica gotuje się szybciej (ok. 15 minut) i bardziej się rozkłada, tworząc gęstszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem ponownie rozgrzać i doprawić.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Można rozgnieść część ziemniaków widelcem lub zmiksować część zupy i wymieszać z resztą.

**Czy można przygotować bez Thermomiksa?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować tradycyjnie w garnku, dusząc cebulę na patelni, a następnie gotując wszystko razem około 30 minut.

**Dlaczego soczewica się nie gotuje?**

Stara soczewica (ponad rok) może się nie ugotować. Sprawdź datę, a przed gotowaniem namocz ją na 2-3 godziny.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?**

Ugotowana soczewica powinna być miękka i łatwo się rozgniatać między palcami, ale nadal trzymać kształt.