---
slug: zupa-z-zielonej-soczewicy
title: "Zupa z zielonej soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 80
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z zielonej soczewicy

Aromatyczna zupa z zielonej soczewicy z wędzonymi żeberkami i warzywami. Gotowana powoli, a następnie zmiksowana na gładko, podawana z natką kolendry i łyżką jogurtu.

## Składniki

- 250 g zielona soczewica
- 500 g żeberka wieprzowe wędzone
- 2 kostka rosół z kury knorr (dodatkowo do doprawienia)
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt ostra papryka (np. chili lub czerwona papryka)
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 200 ml jogurt naturalny (do podania)
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt marchew
- 1 szt por
- 1 łyżeczka kmin rzymski mielony

## Przygotowanie

1. Połącz żeberka z pokrojonymi warzywami, zalej 2 l wody, dodaj soczewicę, przyprawy i czosnek. Gotuj na wolnym ogniu 40 minut.
2. Wyjmij żeberka, ziele angielskie i liście laurowe. Zupę zmiksuj na gładko blenderem ręcznym.
3. Dopraw zupę kostkami rosołowymi, kmintem, mieloną kolendrą i natką. Podawaj z łyżką jogurtu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchew, seler, por, pietruszkę i ostrą paprykę w drobną kostkę. Dodaj do dużego garnka razem z wędzonymi żebrami, zieloną soczewicą, dwoma ząbkami czosnku, łyżeczką ziela angielskiego, dwoma liśćmi laurowymi i 2 litrami wody. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 40 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa trzeba pokroić drobno, by dobrze się ugotowały i łatwo zmiksowały. Woda musi pokryć wszystkie składniki, by zupa nie przypaliła się.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz soczewicę zimną wodą, by usunąć kurz i poprawić smak.

**Krok 2.** Delikatnie wyjmij żeberka i odłóż na talerz. Usuń z garnka liście laurowe i ziele angielskie. Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładką, jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Usuwanie żeber i przypraw przed miksowaniem zapobiega nadmiernemu rozdrobnieniu i poprawia wygląd zupy.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie spryskać się gorącym płynem.

**Krok 3.** Dodaj dwie kostki rosołowe, łyżeczkę kmintu rzymskiego, łyżeczkę mielonej kolendry i posiekaną natkę kolendry. Dobrze wymieszaj i podgrzej przez 2–3 minuty. Podawaj z łyżką naturalnego jogurtu na wierzchu.
- *Dlaczego:* Kostki rosołowe i przyprawy dodają głębi smaku, a jogurt nadaje lekko kremową, chłodzącą nutę.
- *Pro tip:* Jogurt dodaj tuż przed podaniem, by nie ściął się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 11.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, możesz pominąć żeberka i użyć wędzonej papryki lub wędzonego tofu dla podobnego aromatu. Zupa będzie wtedy lżejsza, ale nadal smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Soczewica wchłania wodę podczas gotowania i ochładzania. Jeśli zupa zgęstnieje, rozcieńcz ją gorącą wodą lub bulionem do żądanej konsystencji.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając wody jeśli trzeba.