---
slug: zupa-z-zielonych-warzyw-z-kurczakiem-i-zoltym-ryzem
title: "Zupa z zielonych warzyw z kurczakiem i żółtym ryżem"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zupa z zielonych warzyw z kurczakiem i żółtym ryżem

Zupa z zielonych warzyw z kurczakiem i żółtym ryżem to aromatyczne, zdrowe danie idealne na obiad. Ryż z kurkumą dodaje koloru, a zmiksowane brokuły i szpinak nadają zupie kremową konsystencję. Danie uzupełnione pomidorkami koktajlowymi i koprem daje frajdę smakową i wizualną.

## Składniki

- 1 l woda lub bulion warzywny
- 500 g udek z kurczaka
- 300 g szpinak baby
- 250 ml mleko
- 12 szt pomidorki koktajlowe
- 2 szt cukinia
- 1 główka brokuł
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml koperek (posiekany)
- 3 liść liść laurowy
- 3 szt ziarno ziela angielskiego
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 250 ml ryż basmati
- 30 ml kurkuma (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż na sypko w osolonej wodzie.
2. Dodaj kurkumę do ryżu i dokładnie wymieszaj.
3. Po ugotowaniu przełóż ryż do miski i rozdziel ziarenka widelcem.
4. Pokrój brokuła na różyczki.
5. Pokrój cukinię na ćwiartki, a potem na grube plastry.
6. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki.
7. Przełóż warzywa do garnka i zalej bulionem.
8. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
9. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj brokuła oraz cukinię.
10. Gotuj 10 minut pod przykryciem.
11. Wyjmij połowę warzyw z zupy.
12. Przełóż warzywa do blendera, dodaj czosnek, 4 łyżki mleka i garść szpinaku.
13. Zmiksuj i przelej masę z powrotem do garnka.
14. Wlej resztę mleka, dodaj szpinak, pomidorki i koperek.
15. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
16. Podawaj z żółtym ryżem.
17. Zupa zawiera zdrowe zielone warzywa, kurczaka i żółty ryż.
18. Smakuje wyśmienicie i cieszy wzrok.
19. Wypróbuj ten sprawdzony przepis i ciesz się pyszną zupą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie sypki.
- *Dlaczego:* Ryż musi być dobrze ugotowany, ale nie rozgotowany, by nie rozpadł się w zupie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by ziarenka nie przywarły do siebie.

**Krok 2.** Wymieszaj kurkumę z ugotowanym ryżem, by całość przybrała intensywnie żółty kolor.
- *Dlaczego:* Kurkuma nie tylko barwi, ale też dodaje lekko ziołowego, ziemistego smaku.
- *Pro tip:* Dodaj kurkumę na ciepło, by lepiej uwolniła aromat i barwnik.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany ryż do miski i delikatnie rozdziel ziarenka widelcem, by nie zlepiły się.
- *Dlaczego:* Rozdzielanie zapobiega sklejaniu się ryżu podczas podawania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć ziaren.

**Krok 4.** Obierz brokuła z pnia i pokrój go na małe różyczki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Możesz użyć brokuła mrożonego, ale gotuj krócej.

**Krok 5.** Obierz cukinię, pokrój ją wzdłuż na pół, a potem na ćwiartki i plastry grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozgotują się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – cukinia staje się miękka szybko.

**Krok 6.** Pomidorki koktajlowe przepłucz i pokrój na ćwiartki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Małe pomidorki dodają kwasowości i koloru po podaniu.
- *Pro tip:* Dodaj je na końcu, by zachowały kształt i chrupkość.

**Krok 7.** Wlej bulion do garnka, dodaj pokrojone warzywa i ustaw na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Możesz użyć domowego lub kostki – smak będzie głębszy.

**Krok 8.** Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie do bulionu dla aromatu.
- *Dlaczego:* Te przyprawy nadają zupie ciepły, ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przełamuj ziela angielskiego – łatwiej będzie je wyjąć.

**Krok 9.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień na niski i dodaj brokuła z cukinią.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zapobiega rozpadaniu się warzyw.
- *Pro tip:* Gotuj pod przykryciem, by warzywa mięknęły równomiernie.

**Krok 10.** Gotuj warzywa 10 minut, aż brokuł i cukinia będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że warzywa się rozpadną.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem – powinien łatwo wejść, ale nie rozpadł się warzywo.

**Krok 11.** Łyżką wyjmij połowę warzyw z zupy i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Te warzywa posłużą do zmiksowania na kremową bazę.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę bulionu, by nie wyschła zupa.

**Krok 12.** Przełóż wyjęte warzywa do wysokiego kubła blendera, dodaj czosnek, 4 łyżki mleka i garść szpinaku.
- *Dlaczego:* Szpinak i mleko pomogą uzyskać gładką, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo mleka na raz – możesz później dolać.

**Krok 13.** Zmiksuj do gładkości, a następnie przelej masę z powrotem do garnka z zupą.
- *Dlaczego:* To nadaje zupie kremową konsystencję bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo, by nie wylać zawartości z blendera.

**Krok 14.** Wlej resztę mleka, dodaj świeży szpinak, pomidorki i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Świeże składniki dodają barwy, smaku i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu szpinaku – straci kolor i witaminy.

**Krok 15.** Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Kosztuj przed dodaniem całej ilości – bulion może już być osolony.

**Krok 16.** Podawaj zupę od razu, z porcją żółtego ryżu w misce.
- *Dlaczego:* Zupa jest najlepsza, gdy jest ciepła i świeża.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkowy łyk mleka na powierzchni dla efektu.

**Krok 17.** Zupa łączy w sobie zdrowe zielone warzywa, białko z kurczaka i ryż jako węglowodan.
- *Dlaczego:* To zbilansowane połączenie makroskładników.
- *Pro tip:* Możesz dodać więcej kurczaka, jeśli chcesz bardziej sycące danie.

**Krok 18.** Smak zupy jest bogaty, a jej wygląd zachęca do jedzenia.
- *Dlaczego:* Kombinacja kolorów i zapachów działa na zmysły.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą gałązką kopru przed podaniem.

**Krok 19.** Wypróbuj ten przepis i podziel się nim z rodziną – na pewno się spodoba.
- *Dlaczego:* To prosty, ale efektowny sposób na zdrowe danie.
- *Pro tip:* Zapisz przepis – nadaje się na powtórki w tygodniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kurczaka użyć warzyw?**

Tak, możesz pominąć kurczaka i zrobić wersję wegetariańską. Zupa i tak będzie smaczna dzięki warzywom i bulionowi.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez mleka – lepiej ją zamrozić przed dodaniem mleka, a po rozmrożeniu dolać świeże. Inaczej może się rozwarstwić.

**Dlaczego ryż jest żółty?**

Ryż jest żółty dzięki kurkumie – naturalnej przyprawie, która nie tylko barwi, ale też ma właściwości przeciwzapalne.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale dodaj go wcześniej, by mógł się odmrozić i odparzyć. Użyj ilości odpowiadającej 300 g świeżego szpinaku.

**Jak zrobić zupę gęstszą?**

Możesz zmiksować więcej warzyw lub dodać odrobinę ziemniaków przy gotowaniu – nadadzą gęstości i kremowości.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowego bulionu i ryżu. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.