---
slug: zupa-z-zielonych-warzyw
title: "Zupa z zielonych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z zielonych warzyw

Kremowa zupa z zielonych warzyw to szybki, zdrowy przysmak idealny na obiad. Bogata w witaminy i błonnik, doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 1.5 l bulion warzywny
- 3 szt cukinia
- 200 g zielona fasolka szparagowa
- 1 główka brokuł
- 250 ml zielony groszek (może być mrożony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeża bazylia (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj i osusz je ręcznikiem kuchennym.
2. Pokrój cukinie na plastry o grubości około 2 cm.
3. Brokuł pokrój na małe różyczki.
4. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny.
5. Do wrzącego bulionu dodaj cukinie, fasolkę, brokuł i groszek.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj warzywa przez około 20 minut.
7. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendra ręcznego lub stacjonarnego.
8. Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
9. Rozлей zupę do miseczek i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
10. Podawaj od razu, ciepłą lub lekko ochłodzoną.
11. Ciesz się zdrową, aromatyczną zupą pełną witamin i smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej się gotują i nie rozcieńczają zupy.
- *Pro tip:* Nie myj cukini zbyt długo, by nie wchłonęły nadmiaru wody.

**Krok 2.** Ułóż cukinię poziomo i kroj ją na plastry grubości ok. 2 cm, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość kawałków zapewnia jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzywa przy krojeniu.

**Krok 3.** Odczyń brokuł od łodygi i rozdziel na małe różyczki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równe różyczki gotują się w tym samym czasie i dają jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Łodygę też możesz pokroić i dodać do zupy – jest jadalna i zdrowa.

**Krok 4.** Wlej bulion do dużego garnka i zagotuj go na średnim ogniu, nie przykrywając.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na szybsze zagotowanie i kontrolę procesu.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by sprawdzić, czy bulion osiągnął 100°C.

**Krok 5.** Dodaj wszystkie warzywa do wrzącego bulionu, zaczynając od twardszych, jak fasolka, potem cukinia, brokuł i groszek.
- *Dlaczego:* Twardsze warzywa potrzebują więcej czasu, więc warto je dodać wcześniej.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go ostatniego, by nie rozpadł się podczas gotowania.

**Krok 6.** Po dodaniu warzyw zmniejsz ogień na niski, przykryj garnek i gotuj przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pod przykryciem zachowuje aromat i pozwala warzywom mięknieć bez przegotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widełkami – powinny łatwo się wbijać.

**Krok 7.** Użyj blendra ręcznego, by zmiksować zupę bezpośrednio w garnku, lub przenieś ją do blendra stacjonarnego porcjami.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie na gładki krem zapewnia kremową, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie poparzyć się buzą – przykryj blendr ściereczką, jeśli używasz ręcznego.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i pieprzem łyżeczką, mieszając, i skosztuj – dodawaj powoli, aż osiągniesz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej, niż przesolić.

**Krok 9.** Rozлей zupę do ciepłych miseczek, a następnie udekoruj każdą kilkoma świeżymi listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Ciepłe naczynia utrzymują temperaturę zupy, a bazylia dodaje aromat i wygląd.
- *Pro tip:* Zetrzyj liście bazylii palcami przed dekoracją, by uwolnić ich wyżymy.

**Krok 10.** Podawaj zupę od razu, gdy jest ciepła, lub lekko ochłodzona – obie wersje są smaczne.
- *Dlaczego:* Zupa traci aromat i konsystencję, gdy długo stoi.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz zupę na zimno, dodaj odrobinę cytryny dla świeżości.

**Krok 11.** Ciesz się smakiem zdrowej, domowej zupy – to doskonały sposób na podniesienie odporności i energii.
- *Dlaczego:* Zielone warzywa są bogate w witaminy A, C, K i żelazo.
- *Pro tip:* Zapisz ten przepis – nadaje się na codzienny obiad przez cały rok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z warzyw mrożonych?**

Tak, możesz użyć mrożonych warzyw, szczególnie zielonego groszku i fasolki. Brokuł i cukinia lepiej sprawdzają się świeże, ale mrożone też są dobre.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem delikatnie ogrzej na patelni.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ta zupa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj na małym ogniu.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową bez śmietany?**

Dodaj ugotowaną ziemniaczaną lub odrobinę gotowanej cukinii – to naturalnie zgęści zupę i nada jej kremową konsystencję.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to świetna zupa dla dzieci – smaczna, zdrowa i łatwa w trawieniu. Można ją podawać jako pierwszą potrawę dla maluchów.