---
slug: zupa-ze-slodkich-ziemniakow-i-pomidorow
title: "Zupa ze słodkich ziemniaków i pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa ze słodkich ziemniaków i pomidorów

Kremowa zupa z pomidorami i słodkimi ziemniakami o egzotycznym smaku dzięki mleku kokosowemu, imbirze i chili. Idealna na ciepłą, aromatyczną potrawę w chłodne dni.

## Składniki

- 600 g słodkie ziemniaki
- 150 g marchew
- 500 ml woda
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 20 ml olej
- 15 ml olej do smażenia
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 20 g kłącze świeżego imbiru
- 1 szt czerwone chili
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 100 g jogurt gęsty (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 g pestki dyni (do dekoracji, uprażone) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szt limonka (do skraplania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podgrzej piekarnik do 200°C. Słodkie ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Skrop olejem i piecz przez 20–30 minut.
2. Pokrój marchew, cebulę i czosnek w drobną kostkę. Smaż je w garnku na oleju do smażenia.
3. Chili i imbir drobno posiekaj, dodaj do warzyw. Wsyp kmin rzymski i smaż jeszcze minutę.
4. Wlej wodę, mleko kokosowe, dodaj pomidory z puszki i kostkę bulionu. Zagotuj.
5. Dodaj upieczone ziemniaki i gotuj razem ok. 10 minut.
6. Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera.
7. Podawaj z łyżką gęstego jogurtu, pestkami dyni, kolendrą i sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C. Słodkie ziemniaki dokładnie opłucz, obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Wyłóż na blaszkę, skrop olejem i wstaw do piekarnika na 20–30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Pieczenie ziemniaków przed dodaniem do zupy nadaje im głębszy, słodkawy smak i poprawia konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki upiekły się równomiernie, rozłóż je w jednej warstwie i od czasu do czasu przekręć patelnię.

**Krok 2.** Marchew, cebulę i czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na średnim ogniu w garnku z olejem do smażenia przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw bazowych tworzy aromatyczną podstawę zupy, która wzbogaca jej smak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, a nie ciemna, by nie gorzknęła zupa.

**Krok 3.** Chili pokrój w cienkie plasterki, imbir zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj je do smażonych warzyw, wlej kmin rzymski i smaż przez minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie przypraw wyzwala ich olejki eteryczne, co wzmocni aromat zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, usuń nasiona z chilli przed krojeniem – tam tkwi większość ostrości.

**Krok 4.** Wlej wodę i mleko kokosowe, dodaj krojone pomidory z puszki oraz kostkę bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Połączenie wody i mleka kokosowego daje idealną konsystencję – kremową, ale nie zbyt gęstą.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe nie powinno się rozwarstwiać – mieszaj je przed wlewaniem do zupy.

**Krok 5.** Dodaj upieczone ziemniaki do zupy i gotuj wszystko razem około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala aromatom się rozprowadzić, a ziemniakom lepiej rozpuścić w zupie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu ziemniaków, by nie straciły kształtu przed zmiksowaniem.

**Krok 6.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki, jednolity krem. Mieszaj od dna do góry, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zupy sprawia, że staje się kremowa i aksamitna, co podnosi jej smak i wygląd.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlusnąć; zakryj garnek ściereczką lub użyj pokrywy z otworem.

**Krok 7.** Rozлей zupę do misek. Na wierzch dodaj łyżkę gęstego jogurtu, posyp pestkami dyni, posiekana kolendrą i skrop sokiem z limonki.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają różnorodności smakowej i teksturalnej – kwasowość limonki balansuje słodycz ziemniaków.
- *Pro tip:* Sok z limonki dodawaj na końcu, by zachować świeży, cytrusowy aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, ale lepiej użyć gęstszego mleka, np. migdałowego z dodatkiem skrobi. Kokosowe nadaje wyjątkowej kremowości i smaku, którego inne mleka nie oddadzą w pełni.

**Jak zrobić zupę wersję weganą?**

Zastąp jogurt gęsty wersją roślinną lub całkowicie go pomiń. Reszta składników jest już wegańska.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodatków dekoracyjnych. Zupę zmrozić w porcjach i przechowywać do 3 miesięcy. Odmrozić w lodówce i podgrzać na patelni.

**Jak sprawić, by zupa była bardziej ostra?**

Dodaj więcej chilli lub szczyptę czerwonego pieprzu. Można też wlać odrobinę pasty chili podczas smażenia przypraw.

**Czy zamiast pieczenia ziemniaków można je ugotować?**

Można, ale pieczenie nadaje im głębszy, karmelizowany smak, który wzbogaca zupę. Gotowane będą smakować neutralniej.