---
slug: zupa-ze-swiezych-ogorkow
title: "Zupa ze świeżych ogórków"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa ze świeżych ogórków

Lekka zupa na bazie świeżych ogórków, fileta z kurczaka i warzyw, zabielana śmietaną. Gotuje się szybko i jest idealnym rozwiązaniem na letni obiad. Delikatny smak ogórków pięknie komponuje się z aromatem czosnku i bulionu drobiowego.

## Składniki

- 250 g świeże ogórki (Obrane i pokrojone na kawałki)
- 1 szt filet z kurczaka (Pokrojony w kostkę, ok. 150–180 g)
- 250 g ziemniaki (Obrane i pokrojone w kostkę)
- 100 g warzywa włoszczyznowe (marchew, pietruszka, seler) (Można użyć gotowej mieszanki włoszczyzny)
- 80 g cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 750 ml woda
- 1 kostka kostka bulionu drobiowego
- 70 g śmietana (Najlepiej 12% lub 18%)
- 20 g masło
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 2 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Obrane ogórki pokrój na kawałki i zblenduj przez około 4 sekundy na średnich obrotach, aż będą drobno posiekane. Przełóż do osobnej miski.
2. Do naczynia włóż cebulę i czosnek, rozdrobnij przez 3 sekundy na średnich obrotach.
3. Dodaj warzywa włoszczyznowe i rozdrobnij przez 4 sekundy na wyższych obrotach.
4. Dodaj masło, pokrojony filet z kurczaka, ziemniaki, kostkę bulionową i przyprawy. Zalej wodą i gotuj 10 minut w 100°C na wolnych obrotach.
5. Dodaj zblendowane ogórki i śmietanę. Gotuj kolejne 10 minut w 100°C na wolnych obrotach, mieszając co jakiś czas.
6. Sprawdź smak zupy, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórki ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i umieść je w misie blendera lub garnku z wysokimi ściankami. Blenduj (lub posiekaj ręcznie) przez kilka sekund, aż uzyskasz drobno posiekaną masę. Przełóż do miski i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie ogórków pozwala zachować ich świeży smak i uniknąć rozgotowania na początku.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki mają gorzką skórkę, poobcinaj też końce — tam gorycz jest najsilniejsza.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz z łupiny. Wrzuć cebulę i czosnek do garnka lub naczynia miksującego i rozdrobnij przez kilka sekund — mają być drobno posiekane, ale nie puree.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula i czosnek szybciej się podsmażą i równomiernie aromatyzują zupę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, wystarczy drobno pokroić cebulę i przecisnąć czosnek przez praskę.

**Krok 3.** Dodaj do garnka warzywa włoszczyznowe — startą marchew, pietruszkę i seler. Rozdrobnij razem z cebulą i czosnkiem przez kilka sekund lub wymieszaj, jeśli kroisz ręcznie.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna nadaje zupie głębię smaku i naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowej mrożonej włoszczyzny, aby przyspieszyć przygotowanie.

**Krok 4.** Do garnka z warzywami dodaj masło, pokrojony w kostkę filet z kurczaka, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kostkę bulionową, przyprawę uniwersalną i pieprz. Zalej wszystko 750 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut pozwala kurczakowi i ziemniakom dobrze się ugotować i przeniknąć smakiem bulionu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że woda przykrywa składniki — jeśli nie, dodaj trochę więcej.

**Krok 5.** Po 10 minutach gotowania dodaj rozdrobnione ogórki i śmietanę. Wymieszaj delikatnie i gotuj kolejne 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Ogórki i śmietana dodawane są pod koniec, żeby zachować świeży smak ogórków i zapobiec zwarzeniu się śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się, że śmietana się zwarzy, zahartuj ją przed dodaniem — wlej do niej kilka łyżek gorącej zupy i dopiero wtedy wlej do garnka.

**Krok 6.** Spróbuj zupę i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku. Podawaj gorącą, ewentualnie z kromką chleba lub kleksem śmietany.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawianie pozwala wyważyć smaki po połączeniu wszystkich składników.
- *Pro tip:* Zupa smakuje równie dobrze odgrzana następnego dnia — smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 7.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ogórków gruntowych zamiast szklarniowych?**

Tak, ogórki gruntowe mają intensywniejszy smak i są idealne do tej zupy. Warto je dobrze obrać, bo skórka może być twarda i gorzka.

**Czy zupę można przygotować bez kurczaka?**

Tak, wystarczy pominąć filet z kurczaka i zastąpić kostkę drobiową warzywną. Zupa będzie wówczas w pełni wegetariańska.

**Jak przechowywać pozostałości zupy?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, żeby śmietana się nie zważyła.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ śmietana i ogórki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję i smak. Najlepsza jest świeżo przygotowana.

**Czym można zastąpić śmietanę?**

Można użyć jogurtu naturalnego lub śmietanki kokosowej dla wersji bez laktozy. Smak będzie nieco inny, ale zupa pozostanie kremowa.

**Czy zupa jest ostra?**

Nie, ta zupa jest delikatna w smaku. Jeśli lubisz ostrość, możesz dodać więcej pieprzu lub szczyptę ostrej papryki.