---
slug: zupa-ze-swiezych-pomidorow
title: "Zupa ze świeżych pomidorów"
servings: 3
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa ze świeżych pomidorów

Klasyczna zupa ze świeżych pomidorów o bogatym aromacie i delikatnej konsystencji. Idealna na każdą porę roku, szybka w przygotowaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 500 g pomidorów
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnku
- 30 g masła
- 625 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 5 ml sosu sojowego
- 0 szt szczypta cukru (szczypta)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić.
2. Cebulę obrać i pokroić drobno, zeszklić na maśle.
3. Czosnek obrać, pokroić albo przecisnąć przez praskę, dołożyć do cebuli razem z pomidorami.
4. Dusić do miękkości ok. pół godziny, przetrzeć przez sito.
5. Dolać bulion, zagotować, przyprawić do smaku, posypać natką.
6. Podawać z ryżem, makaronem albo jako czystą zupę z klopsikami czy krokietami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na 30 sekund, następnie zanurz do zimnej wody – skórka będzie się zdejmować łatwiej. Pokrój je na ćwiartki i usuń nasiona.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obranie pomidorów, a usunięcie nasion poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by łatwiej było usuwać skórki.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki i dus na maśle na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, ale nie rumiana.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może spalić się i nadać gorycz.

**Krok 3.** Obierz czosnek, drobno pokrój lub przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do cebuli i pomidorów, mieszając przez minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydobywa aromat, ale może się spalić – dlatego dodaje się go po cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek jak najdrobniej, by aromat był równomierny.

**Krok 4.** Gotuj pomidory z warzywami na małym ogniu około 30 minut, aż będą bardzo miękkie, następnie przetrzyj całość przez sito ręcznie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie głębi smak, a przetarcie przez sito zapewnia gładką, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, możesz użyć blendera, ale sito daje najlepszą teksturę.

**Krok 5.** Wlej bulion do zupy, zagotuj, dodaj sos sojowy, szczyptę cukru i dopraw pieprzem ziołowym do smaku. Na końcu posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Bulion rozcieńcza zupę do odpowiedniej gęstości, a przyprawy wyrównują smak – cukier redukuje kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo i kostkuj – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć.

**Krok 6.** Podaj zupę ciepłą, z dodatkiem ryżu, makaronu, albo jako samodzielny posiłek z klopsikami lub krokietami.
- *Dlaczego:* Zupa dobrze komponuje się z dodatkami, które wzbogacają ją o białko i węglowodany.
- *Pro tip:* Do podania możesz dodać łyżkę śmietany lub posypać startym serem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić po przetarciu, przed dodaniem bulionu lub świeżych ziół. Przechowuj w porcjach do 3 miesięcy.

**Dlaczego dodać szczyptę cukru?**

Cukier wyrównuje kwasowość świeżych pomidorów, szczególnie jeśli są zbyt kwaskowe. Nie nadaje słodkiego smaku, tylko balansuje.

**Czy zamiast sita można użyć blendera?**

Tak, ale blender daje bardziej błotnistą konsystencję. Sito pozwala uzyskać elegancką, gładką zupę bez skórek i pestek.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera masło. Aby była wegańska, zastąp masło olejem roślinnym i użyj bezmięsnego bulionu bez kostki mlecznej.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia.