---
slug: zupa-ze-szpinaku
title: "ZUPA ZE SZPINAKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA ZE SZPINAKU

Zupa ze szpinaku i groszku to lekka i zdrowa propozycja na ciepły posiłek. Można ją przygotować z mrożonych warzyw i podawać przez cały rok. Doskonale komponuje się z serem białym i ugotowanymi jajkami.

## Składniki

- 400 g mrożony szpinak
- 400 g groszek
- 1 szt cebula
- 200 g śmietana lub mleko kokosowe
- 4 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 200 g ser biały lub wędzony
- 15 ml oliwa lub masło

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju lub maśle.
2. Dodać pokruszony szpinak i groszek. Przyprawić solą i pieprzem.
3. Zalać wrzącą wodą (około 2 litry) i gotować 5-7 minut. Lekko ostudzić.
4. Zmiksować zupę blenderem na puree, dodać śmietanę.
5. Ugotować jajka na twardo i pokroić. Pokruszyć ser.
6. Podać zupę w miskach, udekorować serem i jajkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać cebulę z łuski, pokroić w drobną kostkę (około 0.5 cm). Rozgrzać na średnim ogniu garnek z 15 ml oliwy lub masła. Smażyć cebulę 3-4 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula nadaje zupie głębszy, słodkawy smak i aromat, który stanowi bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Cebulę smaż do momentu, gdy stanie się przezroczysta, ale nie brązowa - wtedy będzie słodka, a nie gorzka.

**Krok 2.** Dodać 400g mrożonego szpinaku i 400g groszku bezpośrednio z zamrażarki. Smażyć razem 2-3 minuty, mieszając. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw pozwala odparować nadmiar wody i koncentruje smaki przed dodaniem płynu.
- *Pro tip:* Mrożone warzywa nie wymagają rozmrażania - dodawaj je bezpośrednio do garnka.

**Krok 3.** Zalać warzywa 2 litrami wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut. Odstawić z ognia i ostudzić 5 minut.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zachowuje intensywny kolor i wartości odżywcze warzyw, a ostudzenie zapobiega rozpryskiwaniu podczas blendowania.
- *Pro tip:* Woda musi być wrząca, żeby warzywa szybko się ugotowały i zachowały żywy kolor.

**Krok 4.** Zmiksować zupę blenderem ręcznym lub stacjonarnym na gładkie puree (około 1-2 minuty). Dodać 200g śmietany 18% lub mleka kokosowego, wymieszać.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy kremową konsystencję, a śmietana łagodzi smak i dodaje bogactwa.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, rób to partiami i nie wypełniaj go do pełna - gorąca zupa może się rozprysnąć.

**Krok 5.** W osobnym garnku ugotować 4 jajka na twardo (10-12 minut od zagotowania). Ochłodzić w zimnej wodzie, obrać i pokroić na ćwiartki. Pokruszyć 200g sera białego lub wędzonego.
- *Dlaczego:* Jajka i ser stanowią dodatek białkowy, który czyni zupę bardziej sytą i kompletną żywieniowo.
- *Pro tip:* Jajka ugotowane na twardo są gotowe, gdy żółtko jest stałe, ale nie szare - nie gotuj ich dłużej niż 12 minut.

**Krok 6.** Rozlać gorącą zupę do 4 mis (około 500ml na porcję). Na każdą porcję położyć kawałki jajka i posypać pokruszonym serem. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa z chłodnymi dodatkami tworzy przyjemny kontrast temperatur i tekstur.
- *Pro tip:* Ser dodawaj tuż przed podaniem, żeby nie rozszedł się w gorącej zupie i zachował swoją teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 6.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mrożone warzywa świeżymi?**

Tak, można użyć 400g świeżego szpinaku i 400g świeżego groszku. Świeże warzywa gotuj 2-3 minuty dłużej.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupa bez dodatków trzyma się w lodówce do 3 dni. Jajka i ser dodawaj tuż przed podaniem.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, sam bulion z warzywami można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu ponownie zmiksuj i dodaj świeżą śmietanę.

**Czym zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć mleka kokosowego, jogurtu greckiego, mleka roślinnego lub pominąć śmietanę całkowicie.

**Jak zagęścić za rzadką zupę?**

Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody lub gotuj dłużej bez przykrycia.

**Jakie przyprawy pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się: gałka muszkatołowa, czosnek, tymianek, bazylia lub natka pietruszki.