---
slug: zupa-zielona-szybka-i-zdrowa
title: "Zupa Zielona - szybka i zdrowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Zielona - szybka i zdrowa

Zupa krem z ziemniaków wzbogacona świeżą natką pietruszki i selerem naciowym. Przepis przygotowany w Thermomix zapewnia gładką, jedwabistą konsystencję. Delikatna i aromatyczna zupa idealna na lunch lub obiad.

## Składniki

- 1 szt kostka rosołowa
- 500 g ziemniaki (3-4 sztuki)
- 1 pęczek natka pietruszki (duży pęczek)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)
- 2 gałązki seler naciowy
- 1 gałązka lubczyk *(opcjonalnie)*
- 1 l woda
- 250 ml mleko lub śmietana 18%
- 15 g masło
- 30 g cebula (około 1/4 sztuki)

## Przygotowanie

1. Cebulę zmiksować w Thermomix obroty 5, czas 3 sekundy, następnie dodać masło i poddusić Varoma obroty 1, czas 2 minuty.
   - **Wskazówka:** Nie przeciążaj miksera - cebula powinna być równomiernie posiekana.
2. Dodać ziemniaki, natkę pietruszki, seler naciowy, kostkę rosołową, przyprawy do smaku i wodę.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki pokrój w równe kawałki dla równomiernego ugotowania.
3. Zmiksować wszystko obrotami 9, czas 1 minuta do uzyskania jednolitej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy ziemniaki są miękkie przed miksowaniem.
4. Przelać zupę do garnka, dodać mleko lub śmietanę i podgrzać na małym ogniu przez 5 minut.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj po dodaniu mleka, aby się nie zważyło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę w kosteczkę. Zmiksuj w Thermomix na obrotach 5 przez dokładnie 3 sekundy. Dodaj 15g masła i poddusić w temperaturze Varoma na obrotach 1 przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli w pierwszej kolejności buduje bazę smakową zupy i nadaje jej głębi.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu miksowania - zbyt długie może zamienić cebulę w papkę.

**Krok 2.** Obierz 3-4 ziemniaki i pokrój je w równe kawałki około 3-4 cm. Umyj i posiekaj pęczek natki pietruszki wraz z łodygami. Dodaj wszystko do Thermomix wraz z gałązkami selera, lubczyku, kostką rosołową i 1 litrem wody.
- *Dlaczego:* Równe kawałki ziemniaków gotują się jednocześnie, a łodygi natki dodają więcej smaku niż same liście.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łodyg natki pietruszki - zawierają najwięcej aromatu.

**Krok 3.** Gotuj w temperaturze 100°C przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Sprawdź widelcem. Następnie zmiksuj na obrotach 9 przez dokładnie 1 minutę do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki to gwarancja gładkiej zupy bez grudek, a wysokie obroty zapewniają kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody przed miksowaniem.

**Krok 4.** Przelej zupę do garnka i postaw na małym ogniu. Dodaj 250ml mleka lub śmietany 18% i podgrzewaj przez 3-5 minut, stale mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie zapobiega zwarciu mleka, a ciągłe mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie.
- *Pro tip:* Nigdy nie gotuj zupy po dodaniu mleka - wystarczy podgrzać do momentu pojawienia się pary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kostkę rosołową naturalnym bulionem?**

Tak, użyj 1 litra domowego bulionu warzywnego zamiast wody z kostką. Zmniejsz ilość soli w przyprawach.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa utrzymuje świeżość przez 2-3 dni w lodówce. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale lepiej zamrozić bez dodatku mleka. Po rozmrożeniu dodaj świeże mleko i podgrzej.

**Jaka powinna być konsystencja zupy?**

Zupa powinna być kremowa ale nie zbyt gęsta. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę gorącego bulionu lub wody.

**Czy można zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj składniki w garnku przez 20 minut, następnie zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.

**Czym można zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć mleka kokosowego, mleka roślinnego lub jogurtu naturalnego dodanego na końcu.