---
slug: zupa-ziemniaczana-thermomix
title: "Zupa ziemniaczana Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa ziemniaczana Thermomix

Kremowa zupa ziemniaczana to szybki i smaczny przepis idealny na codzienne obiady. Delikatna konsystencja i aromat pora oraz selera sprawią, że pokochasz ją od pierwszego łyżki.

## Składniki

- 500 g ziemniaki średnie
- 30 g masło klarowane
- 75 g por
- 600 ml bulion warzywny
- 50 g śmietana 18%
- 90 g cebula
- 70 g seler korzeniowy

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki i umieść w naczyniu Thermomixa. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5.
2. Zgarnij kopystką na dno naczynia. Dodaj masło i podduś przez 4 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
3. Obierz i umyj ziemniaki, pokrój w kawałki i włóż do naczynia. Dodaj pokrojonego pora i seler, rozdrobnij przez 10 sekund na obrotach 4.
4. Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem, gotuj 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
5. Dodaj śmietanę i zmiksuj przez 20 sekund, zwiększając obroty od 4 do 8.
6. Zupę podawaj ciepłą, posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na ćwiartki i wrzuć do misy Thermomixa. Użyj programu rozdrabniania przez 5 sekund na obrotach 5, aby uzyskać drobną posokę.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie cebuli pozwala jej szybko się podsmażyć i lepiej odziałać aromatycznie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kawałki cebuli są podobnej wielkości, by równomiernie się rozdrobiły.

**Krok 2.** Zgarnij cebulę do środka miski za pomocą kopystki, dodaj masło klarowane i ustaw gotowanie przez 4 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli na masle klarowanym nadaje zupie bogatszy smak i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Masło klarowane lepiej znosi wysoką temperaturę niż zwykłe masło, więc nie przypali się.

**Krok 3.** W międzyczasie obierz ziemniaki i seler, pokrój wszystko w średnie kawałki, dodaj do miski razem z porem i rozdrobnij przez 10 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw przed gotowaniem skraca czas przygotowania i ułatwia uzyskanie kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie kroj warzyw zbyt drobno – mogą się zbyt mocno rozgotować i zmienić w papkę.

**Krok 4.** Wlej gotowy bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem do smaku, ustaw gotowanie przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na niskich obrotach pozwala warzywom miękko się ugotować, nie mieszając zbyt intensywnie.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dalszymi krokami, by upewnić się, że jest odpowiednio doprawiona.

**Krok 5.** Dodaj śmietanę do zupy i włącz mieszanie przez 20 sekund, zwiększając stopniowo obroty od 4 do 8, by uzyskać jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega wylewaniu się zawartości i zapewnia gładki efekt końcowy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj 50 ml wody lub bulionu przed mikserowaniem.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek i posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem, by dodać świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści, unikając twardych łodyg, które mogą psuć konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietany użyć mleka odtłuszczonego?**

Tak, ale zupa będzie mniej kremowa. Dla lepszej konsystencji dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w mleku przed ostatnim krokiem.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, by nie przypaliła się.

**Czy można zupę zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – może się rozwarstwić. Zamarzaj przed dodaniem śmietany i dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę w wersji wegańskiej?**

Zastąp masło klarowane olejem roślinnym, a śmietanę – kokosową śmietaną lub owsianą alternatywą kremową.

**Dlaczego zupa wyskakuje z miski podczas mikserowania?**

Zbyt wysokie obroty na początku lub zbyt pełna misa mogą powodować wylewanie. Zaczynaj od niskich obrotów i nie przekraczaj maksymalnej pojemności.