---
slug: zupa-ziemniaczana-ze-szpinakiem
title: "Zupa ziemniaczana ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa ziemniaczana ze szpinakiem

Kremowa zupa ziemniaczana z dodatkiem szpinaku i sosu pesto to szybki, zdrowy i smaczny posiłek idealny na co dzień. Warzywny bulion i świeże składniki sprawiają, że danie jest lekkie, a ser pleśniowy lub feta nadają mu wykwintnego posmaku.

## Składniki

- 1.25 l warzywnego bulionu
- 500 g ziemniaków
- 200 g świeżych liści szpinaku
- 15 ml sosu pesto (gotowy, czubata łyżka)
- 125 ml śmietanki 30% (słodka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielonego czarnego pieprzu (do smaku)
- 100 g sera pleśniowego lub fety (do podania)

## Przygotowanie

1. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
2. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki.
3. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną (7–10 minut).
4. Dodaj sos pesto, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
5. Wlej śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Ponownie doprowadź zupę do wrzenia na średnim ogniu.
7. Dodaj szpinak, wymieszaj i podgrzewaj, aż zwiędnie i zmieni kolor.
8. Zupę podawaj posypaną drobno pokrojonym serem pleśniowym lub fetą.
9. Możesz dodać 100 g wędzonego boczku, szynki lub kiełbasy wraz z ziemniakami.
10. Zamiast sera możesz użyć skwarek, a zupę udekorować posiekanymi ziołami.
11. Na początek możesz podsmażyć cebulę, by wzbogacić smak zupy o nuty karmelizowane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je na jednakowe kostki o boku ok. 1 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić ziemniaki.

**Krok 2.** Wlej bulion do garnka i zagotuj, następnie dodaj pokrojone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Zagotowanie bulionu przed dodaniem ziemniaków skraca czas gotowania i lepiej wydobywa smaki.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by ziemniaki swobodnie się mieściły i gotowały się równo.

**Krok 3.** Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez 7–10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie może spowodować rozpad ziemniaków i zbyt gęstą zupę.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka widełkami – jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 4.** Dodaj sos pesto do zupy, dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż zupa znowu zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje intensywnego smaku, ale wymaga krótkiego podgrzania, by się rozprowadził.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by pesto nie osiadło na dnie i nie przypaliło się.

**Krok 5.** Wlej śmietankę i dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremowej konsystencji, a przyprawy podkreślają smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć, jeśli przesolisz.

**Krok 6.** Doprowadź zupę do wrzenia na średnim ogniu, nie dopuszczając do przewarzenia.
- *Dlaczego:* Powtórne zagotowanie po dodaniu śmietanki zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by śmietanka nie przypaliła się ani się nie rozwarstwiła.

**Krok 7.** Dodaj świeży szpinak, mieszaj i podgrzewaj, aż liście zwiędną i zmienią kolor na ciemnozielony.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się i traci objętość, dodając składniki odżywcze i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj szpinaku zbyt długo, by nie utracił wartości odżywczych i nie wydzielił gorzkości.

**Krok 8.** Podawaj zupę od razu, posypaną drobno pokrojonym serem pleśniowym lub fetą.
- *Dlaczego:* Ciepło zupy lekko rozpuszcza ser, dodając mu kremowej tekstury i pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Pokrój ser na małe kostki, by szybko się rozprowadził i ładnie wyglądał na talerzu.

**Krok 9.** Jeśli chcesz wersję z mięsem, dodaj 100 g pokrojonego boczku, szynki lub kiełbasy z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Wędzone mięso dodaje głębi smaku i uczucia sytości, szczególnie w chłodniejsze dni.
- *Pro tip:* Upiecz skwarki osobno, by były chrupiące, i posyp nimi zupę na końcu.

**Krok 10.** Zamiast sera możesz dodać skwarki, a zupę udekorować posiekaną natką, koprem lub szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i kontrastu do kremowej zupy, a skwarki – chrupiącej tekstury.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i kolor.

**Krok 11.** Na początek możesz podsmażyć posiekaną cebulę, by zupa miała bogatszy, karmelizowany smak.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje złożoności i słodkawego posmaku, który uzupełnia szpinak i ziemniaki.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na maśle lub oleju na średnim ogniu, aż zrumieni się, ale nie spali.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 15.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez pesto?**

Tak, pesto można pominąć lub zastąpić łyżką oliwy z oliwek i posiekaną natką pietruszki. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się marchewka, brokuły lub liście sałaty rzymskiej. Gotuj je do miękkości przed dodaniem śmietanki.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, by śmietanka się nie rozwarstwiła.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z szpinakiem i ziemniakami dobrze mrozi się bez kremu.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zamiast sera i śmietanki użyj kokosowego mleka i drobno startego sera roślinnego. Zamiast pesto – świeże zioła i czosnek.