---
slug: zupa-ziemniaczano-czosnkowa-z-wedzonym-lososiem
title: "Zupa ziemniaczano-czosnkowa z wędzonym łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa ziemniaczano-czosnkowa z wędzonym łososiem

Kremowa zupa ziemniaczano-czosnkowa z wędzonym łososiem to połączenie aromatu czosnku, świeżych ziół i delikatnej ryby. Danie łatwo się przygotowuje i idealnie nadaje się na obiad lub domowe przyjęcie. Warto dodać oliwy truflowej, by podkreślić jej wyrafinowany smak.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 szt przyprawa czosnkowa knorr grubo mielona (pełna kostka)
- 1 szt kłącze selera naciowego
- 1 szt cebula
- 1 pęczek natka lubczyku
- 1 pęczek szczypior
- 1 szt bulion warzywny knorr (kostka)
- 200 g wędzony łosoś
- 200 ml śmietana 22%
- 20 g kapary
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 15 ml musztarda francuska
- 30 ml oliwa z oliwek (do polewania, opcjonalnie truflowa) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Posiekaj natkę lubczyku, pokrój drobno szczypior i wędzony łosoś.
2. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w plastry. Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż zaczną się rozpadać.
3. Seler i cebulę podsmaż na patelni, dodaj do ziemniaków razem z przyprawą Knorr, szczypiorkiem i lubczykiem. Rozblenduj mikserem i przecedź przez sito.
4. Zabiel zupę śmietaną, dopraw musztardą i pieprzem. Podawaj z kawałkami łososia, kaparami i oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobnym nożem pokrój natkę lubczyku i szczypior na drobne kawałki, a wędzony łosoś na małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie ziół i ryby zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w zupie.
- *Pro tip:* Łosoś lepiej się kroi, gdy jest lekko schłodzony — nie rozpadnie się pod nożem.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry. Wlej 1,5 litra wody i rozpuść w niej kostkę bulionu warzywnego, gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ziemniaków szybciej i równomierniej się gotują, co ułatwia późniejsze rozblendowanie.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu, gdy ziemniaki zaczną się rozpadać — to idealny czas na przejście do kolejnego kroku.

**Krok 3.** Seler i cebulę drobno pokrój i podsmaż na oliwie na patelni przez 5 minut. Przełóż do garnka z ziemniakami, dodaj przyprawę Knorr, zioła i dokładnie rozblenduj mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw głębiej odkrywa ich smak, a blendowanie daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Blenduj ostrożnie — gorąca zupa może chlubać. Przecedź przez sito, by usunąć grudki i osiągnąć jedwabisty wygląd.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do zupy, wymieszaj. Dolej musztardę i pieprz, dopraw do smaku. Podawaj od razu, układając na środku talerza kawałki łososia, posyp kaparami i skrop oliwą.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremowości, a musztarda i pieprz dodają wyrazistego smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany — może się rozwarstwić. Podawaj ciepłą, nie wrzącą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wędzony łosoś innym rybem?**

Tak, można użyć wędzonej makreli lub pastrami z dorsza. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę bez śmietany i łososia można przechowywać w lodówce do 2 dni. Śmietanę i rybę dodaj przy ponownym podgrzaniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać — śmietana może się rozwarstwić. Zupa bez dodatku mlecznych najlepiej się mrozi.

**Jak zrobić zupę bez produktów mlecznych?**

Zamiast śmietany użyj kokosowej śmietanki lub puree z gotowanych ziemniaków do zgęstnienia.

**Dlaczego przecedzać zupę przez sito?**

Przecedzenie zapewnia gładką, kremową konsystencję bez grudek, co jest kluczowe dla tej zupy.