---
slug: zupa-ziemniaczano-marchewkowa
title: "Zupa ziemniaczano marchewkowa"
servings: 3
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa ziemniaczano marchewkowa

Prosta i sycąca zupa z ziemniaków i marchewki z dodatkiem kurczaka. Idealna na co dzień – szybka w przygotowaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 1 szt udko z kurczaka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt marchewka
- 3 szt ziemniaki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml suszone warzywa (1 łyżka)
- 1 opakowanie grzanki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Do garnka włóż udko, startą pietruszkę, pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Dodaj sól, pieprz i suszone warzywa.
2. Zalej wszystko wodą, aż pokryje składniki, i włącz gotowanie na małym ogniu.
3. Gotuj, aż warzywa i mięso będą miękkie – około 30–40 minut.
4. Wyjmij udko, zdejmij skórę, odłóż mięso, obierz i drobno pokrój, potem wrzuć z powrotem do zupy.
5. Zmiksuj zupę blenderem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
6. Podawaj gorącą z dodatkiem chrupiących grzanek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużego garnka włożę udko z kurczaka, startą na tarce pietruszkę, marchewkę pokrojoną w kostkę i ziemniaki również w kostkę. Dodaję szczyptę soli, szczyptę pieprzu i pełną łyżkę suszonych warzyw (np. z mixu do rosółku).
- *Dlaczego:* To podstawa smaku zupy – warzywa i mięso gotują się razem, co wyciąga ich aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz startej pietruszki, możesz ją drobno pokroić – ważne, by była drobna, by szybko się gotowała.

**Krok 2.** Delikatnie zalewam wszystkie składniki zimną wodą, aż poziom wody był około 2 cm nad warzywami, i stawiam garnek na kuchence, włączając mały ogień.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega przewarzeniu i spienieniu, a odpowiednia ilość wody zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie zalewaj zbyt dużo wody – zupę można zawsze dolać, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Gotuję zupę pod przykryciem przez około 35 minut, czasem mieszając, aż ziemniaki i marchewka dadzą się łatwo przebić nożem.
- *Dlaczego:* Pełne ugotowanie warzyw i mięsa to klucz do kremowej konsystencji i pełni smaku.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj całkowicie – pozostaw szparę, by para mogła uciekać i nie przewarzyć zupy.

**Krok 4.** Wyjmuję udko, odkładam na talerz, zdejmuję skórę, odrywam mięso od kości, odkładam kości, a mięso drobno kroję nożem lub rozdrabniam widelcem, po czym wrzucam do zupy.
- *Dlaczego:* Dodanie mięsa z powrotem sprawia, że zupa jest bardziej sycąca i odżywcza.
- *Pro tip:* Kości możesz odłożyć – nie wracają do zupy, bo mogą się kruszyć przy mieszaniu.

**Krok 5.** Używam blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej konsystencji, potem dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki i mieszam łyżką.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową zupę, a natka daje świeży, ziołowy aromat na końcu.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 6.** Rozlewam zupę do miseczek, polewam odrobiną oliwy (opcjonalnie) i podaję z tostem grzanek z pieczywa.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają chrupiącego kontrastu do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Grzanki możesz zrobić samodzielnie – podsmażyć kostki chleba na patelni z odrobiną masła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, można pominąć udko – zupa wtedy będzie wegetariańska. Dla głębszego smaku warto dodać trochę pieczonych warzyw lub pasty z cebuli.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj – może zgęstnieć.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt mało wody lub długie gotowanie powodują zagęszczenie. Rozcieńcz ją gorącą wodą, mieszając, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez grzanek. Zamarzaj w porcjach w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Jakie zioła można dodać oprócz pietruszki?**

Świetnie sprawdzą się natka selera, świeża kolendra lub szczypta tymianku – dodaj tuż przed podaniem dla świeżości.