---
slug: zupa-znad-rozlewiska
title: "Zupa znad Rozlewiska"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa znad Rozlewiska

Prosta i aromatyczna zupa warzywna z jajkiem w koszulce i kawałkiem masła na wierzchu. Idealna na szybki, domowy obiad.

## Składniki

- 1 szt seler
- 1 szt por
- 1 szt pietruszka
- 2 szt ziemniaki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 szt jajka
- 40 g masło (kawałki do podania)
- 50 g szynka (pokrojona w kostkę) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Seler, por i pietruszkę obrać i pokroić na kawałki.
2. Warzywa zalać wodą i zagotować.
3. Dodać pokrojone ziemniaki, doprawić solą i pieprzem, gotować aż warzywa zmiękną.
4. Zmiksować zupę na gładko, następnie ostrożnie wbić jajka.
5. Gotować kilka minut na małym ogniu pod przykryciem.
6. Rozlać zupę na talerze, dbając o zachowanie jajek w koszulkach.
7. Na każdy talerz położyć kawałek masła i opcjonalnie dodać szynkę, gałkę muszkatołową i czosnek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz seler, pora i pietruszkę za pomocą noża lub obieraka, a następnie pokrój je na średnie kawałki, aby łatwiej się gotowały.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i twardą skórkę, a pokrojenie na równe kawałki zapewnia jednolite gotowanie.
- *Pro tip:* Trzymaj warzywa pod bieżącą wodą podczas obierania, by usunąć całą ziemię.

**Krok 2.** Przelej około 1,5 litra wody do garnka, dodaj warzywa i zagotuj je na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie wody z warzywami uruchamia proces wydobywania smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, by nie przewróciła się woda.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, posól i popieprz, a następnie gotuj wszystko przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodaje się później, bo szybciej miękną niż korzeniowe warzywa.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widełkami — jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiego stanu, a następnie powoli wlej jajka, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową konsystencję, a jajka zagotują się w gorącej zupie, tworząc efekt 'w koszulce'.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka powoli i nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadły się.

**Krok 5.** Utrzymuj zupę w lekkim simmerze przez 3–5 minut, nie dopuszczając do silnego wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie pozwala jajkom ugotować się bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, ale zostaw niewielką szparę, by para mogła uciekać.

**Krok 6.** Za pomocą chochli ostrożnie rozлей zupę do talerzy, starając się włożyć po jednym jajku w koszulce do każdego.
- *Dlaczego:* Delikatne rozlewanie zapobiega rozbijaniu jajek i zachowuje estetykę podania.
- *Pro tip:* Trzymaj chochlę blisko talerza, by zupa nie rozpryskiwała się.

**Krok 7.** Na każdy talerz połóż 10 g masła, a opcjonalnie dodaj szynkę, szczyptę gałki muszkatołowej i przeciśnięty czosnek.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości, a dodatki wzbogacają smak zupy o dodatkowe warstwy aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj masło na końcu, by stopiło się powoli w ciepłej zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez jajek?**

Tak, ale stracisz charakterystyczne jajko w koszulce. Można zastąpić jajka kawałkami białego sera lub tofu dla wersji wegańskiej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej przechowywać bez jajek. Gotową zupę (bez jajek) chłodź w ciągu 2 godzin i trzymaj maks. 2 dni w lodówce.

**Dlaczego jajka się rozpadają w zupie?**

Zbyt silne gotowanie lub mieszanie może rozbić jajka. Wlewaj je powoli do lekko parującej, a nie wrzącej zupy.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się mrożenia tej zupy po zmiksowaniu i dodaniu jajek — konsystencja może się zmienić po rozmrożeniu.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 2 łyżki śmietany 18% po zmiksowaniu, ale przed dodaniem jajek, by zwiększyć kremowość bez utraty struktury.