---
slug: zupelnie-niemdla-salatka-z-uszkami-tortellini
title: "Zupełnie niemdła sałatka z uszkami tortellini"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Zupełnie niemdła sałatka z uszkami tortellini

Lekka i soczysta sałatka z uszkami tortellini, warzywami i kremowym sosem czosnkowym. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady bez gotowania.

## Składniki

- 1 opakowanie uszka tortellini z żółtym serem
- 1 szt sałata lodowa lub mieszanka sałat
- 1 szt ogórek szklarniowy
- 1 puszka kukurydza
- 1 puszka fasola czerwona
- 0.5 szt biała część pora
- 1 szt cebula czerwona
- 100 ml majonez
- 1 szt chudy jogurt (mały kubeczek)
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)
- 1 pęczek szczypiorek lub koperek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj uszka tortellini al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wypłucz sałatę, osącz i drobno potargaj rękoma.
3. Ogórki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę.
4. Cebulę czerwoną pokrój w drobną kostkę.
5. Wysyp kukurydzę i fasolę z puszek i dokładnie odsącz.
6. Pora pokrój w cienkie półksiężyce i sparz wrzątkiem przez 1 minutę.
7. Ostудzone uszka przełóż do dużej miski i dodaj sałatę, ogórki, cebulę, por, kukurydzę i fasolę.
8. Przygotuj sos czosnkowy mieszając majonez, jogurt, cukier i zgnieciony czosnek.
9. Dodaj posiekany szczypiorek lub koperek do sosu i dokładnie wymieszaj.
10. Dopraw sos solą i pieprzem, odstaw do lodówki na około 1 godzinę.
11. Wlej sos do sałatki 10–15 minut przed podaniem i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć uszka tortellini do wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by były al dente.
- *Dlaczego:* Uszka nie powinny być przegotowane, bo w sałatce mogą się rozpaść.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu odcedź i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.

**Krok 2.** Sałatę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, potrzymaj chwilę w misce z wodą, potem osącz w sitku lub susz ręcznikiem papierowym i drobno rozedrzy palcami.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki sałaty lepiej wchłaniają sos i tworzą jednolitą bazę dla sałatki.
- *Pro tip:* Nie kroj nożem – potarganie rękoma sprawia, że sałata jest delikatniejsza.

**Krok 3.** Obierz ogórek, przecznij na pół i łyżeczką usuń miękki środek z nasionami, potem pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne zawierają dużo wody, która może rozcieńczyć sos w sałatce.
- *Pro tip:* Można zostawić skórkę, jeśli ogórek jest młody i nie gorzki.

**Krok 4.** Obierz cebulę, odetnij końcówki, pokrój na pół, a potem w bardzo drobną kostkę, by nie przeważała w smaku.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie rozkłada się w sałatce i nie dominuje.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku cebuli, możesz ją przespać chwilę w zimnej wodzie.

**Krok 5.** Wysyp zawartość puszek kukurydzy i fasoli do sitka, przepłucz delikatnie zimną wodą i dobrze odsącz przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i substancji z konserwacji.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zbyt długo, by nie wypłukać wartości odżywczych.

**Krok 6.** Pora oczyść, odłóż zieloną część, białą pokrój w cienkie półksiężyce i zalej wrzątkiem na 1 minutę, potem odcedź i ostudź.
- *Dlaczego:* Sparzenie zmniejsza ostrość pora, ale zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – por stanie się miękki i straci aromat.

**Krok 7.** Do dużej miski przełóż ostudzone uszka i dodaj wszystkie przygotowane warzywa: sałatę, ogórek, cebulę, por, kukurydzę i fasolę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki powinny być ostudzone, by sos nie zaczął się rozwarstwiać.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by łatwo wymieszać sałatkę bez miażdżenia składników.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj majonez, chudy jogurt, łyżeczkę cukru i zgnieciony czosnek aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Jogurt rozcieńcza majonez, cukier łagodzi kwasowość, a czosnek daje charakter.
- *Pro tip:* Użyj zgniecionego czosnku z praski, by kontrolować wielkość kawałków.

**Krok 9.** Posiekaj szczypiorek lub koperek nożem i dodaj do sosu, wymieszaj dokładnie, by smak był równomierny.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i aromatu do sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – wystarczy 1 łyżka posiekanego szczypiorku na 100 ml sosu.

**Krok 10.** Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, przemieszaj i odstaw do lodówki na około 1 godzinę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom się rozwinąć i wyostrzyć smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz kawałków czosnku, przetrzyj sos przez sitko po chłodzeniu.

**Krok 11.** Wlej sos do sałatki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć składników, i podawaj po 10–15 minutach.
- *Dlaczego:* Krótkie marzenie w sosie pozwala na lekkie nasycenie smakiem bez rozmiękania warzyw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – najlepiej, by sos był równomiernie rozlany, ale składniki zachowały kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2–3 godziny przed podaniem. Warzywa mogą wypuszczać wodę i sałatka stanie się mokra.

**Czy uszka tortellini można zastąpić innym makaronem?**

Można, ale uszka nadają sałatce charakterystyczny kształt i teksturę. Można spróbować z ravioli lub makaronem musztardowym.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Sos może się nieco rozwarstwić – przed podaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy sos można przygotować bez czosnku?**

Tak, ale stracisz intensywny aromat. Można dodać odrobinę cebuli szalotki lub cebulki szalotki w zamian.

**Dlaczego warto sparzyć pora?**

Sparzenie łagodzi ostrość pora i usuwa nieprzyjemny posmak, jednocześnie zachowując chrupkość i kolor.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera uszka z serem, majonez i jogurt. Można przygotować wegańską wersję z roślinnymi zamiennikami.