---
slug: zupka-odchudzajaco-leczaca
title: "Zupka odchudzająco - lecząca"
servings: 4
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupka odchudzająco - lecząca

Zdrowa i lekka zupa odchudzająco-lecząca z kapustą, ziemniakami i warzywami. Idealna na codzień, szybka w przygotowaniu i aromatyczna.

## Składniki

- 1 głowka główka kapusty białej
- 3 szt papryka kolorowa
- 2 szt cebula
- 5 szt ziemniak
- 2 szt marchewka
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 1 puszka pomidor konserwowy
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ulubione zioła (np. bazylia, do smaku)
- 15 ml masło

## Przygotowanie

1. Kapustę posiekaj drobną słomką, a paprykę, marchewkę, ziemniaki i cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. Czosnek drobno posiekaj nożem.
3. Do dużego garnka włóż kapustę i ziemniaki, zalej wodą i postaw na ogień do zagotowania.
4. Na patelni podsmaż marchewkę, cebulę, czosnek i paprykę na masle przez około 10 minut.
5. Gotuj zupę na małym ogniu, aż kapusta stanie się miękka.
6. Dodaj konserwowe pomidory, posiekaną natkę pietruszki, koperek i ulubione zioła.
7. Gotuj jeszcze 20 minut, następnie dopraw solą, pieprzem i ziołami do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę kroisz cienkimi paskami, a warzywa jak papryka, marchewka, ziemniaki i cebula powinny być pokrojone w małe, równe kosteczki, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co poprawia teksturę zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie pokroić warzywa na jednakowe kostki.

**Krok 2.** Czosnek pokrój na połówki, usuń rdzeń, a następnie drobno posiekaj nożem, aż uzyska drobną masę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej oddaje smak i aromat do zupy podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie używaj praski do czosnku – świeżo siekany smakuje lepiej i jest bardziej naturalny.

**Krok 3.** Włóż przygotowaną kapustę i ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą (około 1,5 litra) i postaw na średnim ogniu, by zagotować.
- *Dlaczego:* Zagotowanie od zimnej wody pozwala warzywom gotować się równomiernie od środka.
- *Pro tip:* Nie zalewaj warzyw zbyt dużo wodą – po zagotowaniu powinna je ledwo przykrywać.

**Krok 4.** Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę, marchewkę, czosnek i paprykę, smaż na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i dodaje głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – podsmażaj na średnim ogniu, by nie przypalić czosnku.

**Krok 5.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień na minimalny, przykryj garnek i gotuj zupę około 20–25 minut, aż kapusta będzie miękka.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala kapuście mięknieć bez rozpadania się i lepiej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Co 10 minut mieszaj delikatnie i sprawdź, czy nie trzeba dolać wody.

**Krok 6.** Dodaj całą puszkę pomidorów (wraz z sokiem), natkę pietruszki, koperek i zioła (np. bazylię), mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości, a świeże zioła aromatu i świeżości po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła świeże na końcu, by nie utracić ich aromatu przez długie gotowanie.

**Krok 7.** Gotuj zupę jeszcze 20 minut na małym ogniu, następnie spróbuj i dopraw solą, pieprzem i dodatkowymi ziołami według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i często próbuj, by nie przesadzić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć oleju?**

Tak, możesz użyć oleju roślinnego zamiast masła – zupa będzie wtedy mniej kaloryczna i nadaje się dla osób nietolerujących laktozy.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Smak często się nawet poprawia po drugim dniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ta zupa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem upewnij się, że jest całkowicie wystudzona.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się kalafior, brokuł, por lub pietruszka. Dodaj je razem z kapustą lub ziemniakami.

**Dlaczego zupa ma być gotowana na małym ogniu?**

Wolne gotowanie pozwala warzywom mięknieć bez rozpadania się i lepiej wchłaniać smaki. Zapobiega też przypaleniu na dnie garnka.