---
slug: zupka-z-cukinii-na-zime
title: "zupka z cukinii  na zimę"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupka z cukinii  na zimę

Kremowa zupa z cukinii wzbogacona warzywami korzennymi i ziemniakami. Delikatna konsystencja i łagodny smak sprawiają, że danie jest idealne na każdą porę roku. Zupa doskonale nadaje się do mrożenia na zimę.

## Składniki

- 150 g ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę)
- 80 g marchew (obrana, pokrojona w plastry)
- 20 g pietruszka (obrana, pokrojona w plastry)
- 20 g seler (obrany, pokrojony)
- 30 g por (umyty, pokrojony na kawałki)
- 500 ml woda
- 350 g cukinia (obrana, pokrojona na plastry 1 cm)
- 10 ml oliwa z oliwek (lub olej rzepakowy)
- 0.5 szt papryka czerwona (obrana, pokrojona na paski 1 cm)
- 1 szt pomidor (pokrojony)
- 2 g sól
- 1 g pieprz
- 1 g kurkuma

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, na przystawce VAROMA gotować ziemniaki, marchew, por i pietruszkę przez 10 minut.
2. Po tym czasie dodać cukinię i gotować kolejne 8 minut w temperaturze VAROMA z obrotami.
3. Warzywa oraz oliwę dodać do wywaru i zmiksować na papkę przy obrotach 6-7.
4. Dodać paprykę, pomidor oraz przyprawy, wymieszać i podawać ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie warzywa: obierz i pokrój ziemniaki w kostkę 1 cm, marchew w plastry, pietruszkę w plastry, seler w kawałki, por w kawałki. Do naczynia miksującego Thermomix wlej 500 ml wody, na przystawce VAROMA gotuj ziemniaki, marchew, por i pietruszkę przez dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż tradycyjne gotowanie w wodzie, a równomierne krojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Warzywa korzenne potrzebują więcej czasu niż cukinia, dlatego gotujemy je najpierw osobno.

**Krok 2.** Obrij i pokrój cukinię na plastry grubości 1 cm. Po upływie pierwszych 10 minut gotowania, dodaj cukinię na przystawkę VAROMA i gotuj kolejne dokładnie 8 minut w temperaturze VAROMA z włączonymi obrotami.
- *Dlaczego:* Cukinia gotuje się szybciej od innych warzyw - zbyt długie gotowanie sprawi, że stanie się zbyt miękka i może rozpuścić się w zupie.
- *Pro tip:* Cukinia powinna być miękka, ale nie rozpadająca się - sprawdź widelcem po 6 minutach.

**Krok 3.** Po ugotowaniu warzyw, przełóż je do naczynia miksującego z wywarem. Dodaj 10 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Miksuj na obrotach 6-7 przez około 30-45 sekund, aż otrzymasz gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę zupy, a oliwa dodaje bogaty smak i pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz zupę z kawałkami, zmiksuj tylko połowę warzyw, a resztę zostaw w kawałkach.

**Krok 4.** Pokrój pół czerwonej papryki w paski 1 cm i 1 pomidor w kawałki. Dodaj je do zupy razem z 2g soli, 1g pieprzu i 1g kurkumy. Wymieszaj łyżką i sprawdź smak - w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Surowe warzywa dodane na końcu zachowują świeży smak i chrupkość, a kurkuma nadaje piękny złoty kolor i ma właściwości przeciwzapalne.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo i sprawdzaj smak - zawsze możesz dodać więcej, ale trudno cofnąć przesalenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, gotuj warzywa w garnku z wodą na parze przez 10 minut, następnie dodaj cukinię i gotuj 8 minut. Zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, możesz zastąpić cukinię batatami, dynią lub brokułami. Dostosuj czas gotowania do twardości warzyw.

**Dlaczego zupa jest za rzadka?**

Dodaj więcej ziemniaków (naturalny zagęstnik) lub gotuj bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.

**Czy mogę dodać białko?**

Tak, możesz dodać ugotowaną soczewicę, fasolę lub kawałki kurczaka w ostatnim etapie.

**Jak sprawić, żeby zupa była bardziej sycąca?**

Podawaj z grzankami, chlebem pełnoziarnistym lub dodaj łyżkę nasion słonecznika.