---
slug: zurek-z-biala-kielbasa
title: "Żurek z białą kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Żurek z białą kiełbasą

Żurek z białą kiełbasą to klasyczna polska zupa o charakterystycznym kwasie, którą można szybko przygotować dzięki gotowemu proszkowi. Idealnie sprawdza się na obiad lub kolację, szczególnie w chłodne dni. Podawaj z ugotowanym jajkiem i chlebem dla pełnego smaku.

## Składniki

- 1 szt biała kiełbasa
- 1 opakowanie knorr ekspresowy żurek (zawiera gluten i mleko)
- 1 główka włoszczyzna
- 1 gałązka majeranek
- 1 szt liść laurowy
- 1 ząbek ziele angielskie
- 2000 ml woda
- 1 szt jajko (gotowane na twardo, do podania) *(opcjonalnie)*
- 30 ml śmietana (do smaku, na polewkę) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włoszczyznę obierz i pokrój w nieduże kawałki. Zalej 2 litrami wody, dodaj białą kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 20 minut. Wywar odcedź, kiełbasę pokrój w grube krążki.
2. Zawartość opakowania Knorr wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Wlej do garnka z wywarem i gotuj na wolnym ogniu 5–8 minut, ciągle mieszając.
3. Dodaj pokrojoną kiełbasę i otarty majeranek. Dopraw do smaku. Podawaj z jajkiem i łyżką śmietany, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz włoszczyznę (pierścionek marchwi, pietruszki, cebuli), umyj i pokrój w kostkę. Wlej 2 litry wody do garnka, dodaj warzywa, białą kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować, potem zmniejsz ogień i gotuj 20 minut. Następnie przecedź wywar przez sito, a kiełbasę odłóż i pokrój w grube kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie wywaru z warzyw i przypraw nadaje zupie głębi smaku, a przecedzenie zapewnia klarowną, aromatyczną podstawę.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj warzyw po gotowaniu – możesz je wykorzystać jako dodatek lub na pastę.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Knorr z małą ilością zimnej wody, aby powstał gładki płyn. Wlej to do garnka z gorącym wywarem, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Gotuj na wolnym ogniu 5–8 minut, aż zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku w zimnej wodzie zapobiega grudkowaniu i równomiernemu rozprowadzeniu smaku w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę drewnianą łyżką w jednym kierunku, by lepiej się zgęściła i nie przypaliła.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną kiełbasę do zupy i otarty w dłoniach majeranek, by uwolnić jego aromat. Delikatnie przegotuj przez 2 minuty. Dopraw do smaku, podawaj gorącą z dodatkiem ugotowanego jajka i łyżką śmietany.
- *Dlaczego:* Dodanie kiełbasy na końcu zachowuje jej teksturę, a świeży majeranek wzbogaca smak zupy o ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Aby zupa nie zgęstniała zbyt mocno, możesz dolać odrobinę gorącej wody przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić żurek bez gotowego proszku?**

Tak, ale wymaga to dłuższego czasu – trzeba przygotować zakwas żytni. Proszek Knorr to szybka alternatywa dla domowego zakwasu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do żurku?**

Kluczowe są majeranek i ziele angielskie. Można dodać też świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek przed podaniem.

**Czy żurek można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zupę najlepiej zamrozić przed dodaniem majeranku i kiełbasy – te składniki dodaj po odgrzaniu.

**Dlaczego moja zupa jest za gęsta?**

Zbyt długie gotowanie lub za mało wody może spowodować zgęstnienie. Rozcieńcz ją odrobiną gorącej wody przed podaniem.