---
slug: zurek-z-makaronem-i-grzybami
title: "Żurek z makaronem i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Żurek z makaronem i grzybami

Żurek z makaronem i grzybami to aromatyczna zupa o bogatym smaku, połączeniu kwaśnego żurku z wytrawnymi suszonymi grzybami i makaronem świderkami. Idealna na chłodne dni, szybka w przygotowaniu dzięki gotowej zupie ekspresowej. Podawaj ją gorącą z posypaną natką pietruszki.

## Składniki

- 50 g suszone grzyby (można zastąpić mieszanką leśnych grzybów)
- 1 opakowanie knorr ekspresowy żurek (zawiera gluten i przyprawy)
- 1 opakowanie makaron świderki (ok. 250 g)
- 1250 ml woda (do namoczenia grzybów i ugotowania zupy)
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Suszone grzyby oczyść szczoteczką, zalej 500 ml ciepłej wody i namocz na 3–4 godziny. Następnie gotuj je w tej samej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie.
2. W osobnym garnku przygotuj żurek Knorr według instrukcji na opakowaniu, używając 750 ml wody.
3. Gotowane grzyby pokrój w paski, dodaj do żurku razem z ½ szklanki wywaru z grzybów. Gotuj 5 minut. Podawaj z ugotowanym makaronem świderkami i posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Suszone grzyby nie wymagają mycia pod bieżącą wodą — wystarczy je delikatnie otrzepać szczoteczką. Zalej je ciepłą (nie wrzącą) wodą, by nie uszkodzić struktury, i odstaw na minimum 3 godziny, by dobrze nabrały wody.
- *Dlaczego:* Namoczenie odnawia strukturę grzybów i wydobywa ich intensywny, leśny aromat.
- *Pro tip:* Wywar z grzybów to skarb — nie wylewaj go, bo doda głębi smakowej całej zupie.

**Krok 2.** Przeczytaj dokładnie instrukcję na opakowaniu Knorr Żurek — zazwyczaj polega na zagotowaniu wody, dodaniu zawartości saszetki i gotowaniu 5 minut. Mieszaj, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Gotowe przyprawy mogą różnić się składem i czasem gotowania, więc warto sprawdzić zalecenia producenta.
- *Pro tip:* Gotuj żurek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, by zapobiec przypaleniu i grudkowaniu.

**Krok 3.** Pokrój ugotowane grzyby na cienkie paski nożem. Dodaj je do żurku razem z połową grzybowego wywaru. Gotuj razem 5 minut. Ugotuj makaron świderki osobno, a następnie dodaj do miski przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie wywaru z grzybów wzbogaca smak zupy, a makaron lepiej zachowuje strukturę, gdy gotuje się osobno.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu w żurku — może się rozgotować i zgęścić zupę niepożądanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?**

Tak, ale smak będzie inny — mniej intensywny. Użyj ok. 300 g świeżych grzybów, upraż je na patelni, zanim dodasz do żurku.

**Jak przechować resztki żurku?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Grzyby i makaron mogą wchłaniać wywar, więc przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody.

**Czy ten przepis jest wegański?**

Tylko jeśli użyjesz wegańskiej wersji Knorr Żurek. Standardowa zawiera składniki pochodzenia zwierzęcego.

**Dlaczego żurek się grudkuje?**

Grudkowanie wynika z zbyt szybkiego dodania saszetki do zimnej wody lub niedostatecznego mieszania. Zawsze dodawaj przyprawę do wrzątku, mieszając intensywnie.