---
slug: zurek-z-wasabi-i-trawa-cytrynowa
title: "Żurek z wasabi i trawą cytrynową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Żurek z wasabi i trawą cytrynową

Żurek z wasabi i trawą cytrynową to połączenie tradycyjnej polskiej zupy z azjatyckimi aromatami. Ostry wasabi i cytrusowa trawa cytrynowa nadają danu niebanalny smak. Idealny na chłodne dni dla poszukiwaczy nowych wrażeń smakowych.

## Składniki

- 1 szt bulion warzywny
- 1 szt knorr ekspresowy żurek
- 200 ml śmietana słodka
- 5 g proszek wasabi
- 10 g suszona cebula
- 2 szczypta trawa cytrynowa (łodygi)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 400 g ziemniaki

## Przygotowanie

1. Rozgnieć trawę cytrynową lub przekrój ją wzdłuż na pół. Ziemniaki pokrój w małe kostki.
2. Odlej 200 ml bulionu do dwóch osobnych miseczek. Resztę zagotuj z trawą cytrynową i ziemniakami w garnku.
3. Do jednej miseczki z bulionem wsyp zawartość paczki Knorr Ekspresowy Żurek i wymieszaj, następnie wlej do garnka.
4. Do drugiej miseczki dodaj proszek wasabi, rozpuść w bulionie, potem wlej całość do garnka.
5. Wlej śmietanę i dodaj suszoną cebulę. Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż ziemniaki stanie się miękkie.
6. Wyjmij łodygi trawy cytrynowej. Podawaj zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź łodygi trawy cytrynowej i delikatnie je rozgnieć drewnianą łyżką lub nożem, aby uwolnić aromat. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie trawy cytrynowej pomaga uwolnić jej cytrusowe olejki, które nadały zupie aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej trawy cytrynowej, możesz użyć łyżki suszonej, ale dodaj ją wcześniej.

**Krok 2.** Zmierz 200 ml bulionu i odлей do dwóch małych miseczek. Pozostały bulion wlej do dużego garnka, dodaj rozgniecioną trawę cytrynową i kostkowane ziemniaki, następnie zagotuj.
- *Dlaczego:* Oddzielenie części bulionu pozwala rozpuścić składniki suche bez grud, co zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Gotuj ziemniaki na średnim ogniu, aby nie przylepiły się do dna garnka.

**Krok 3.** Do pierwszej miseczki z bulionem dodaj zawartość paczki żurku Knorr i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Wlej tę mieszankę do wrzącego garnka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku w zimnym bulionie zapobiega powstawaniu grudek w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie łyżką, najlepiej silikonową, by dobrze rozprowadzić składniki.

**Krok 4.** Do drugiej miseczki z bulionem dodaj proszek wasabi i wymieszaj, aż powstanie gładka pasta. Wlej ją do garnka z zupą.
- *Dlaczego:* Wasabi najlepiej się rozpuszcza w cieczy przed dodaniem do dania, co zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Wasabi działa silnie – zacznij od mniejszej ilości, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do ostrości.

**Krok 5.** Wlej śmietanę do zupy, dodaj suszoną cebulę i mieszaj. Gotuj na małym ogniu dokładnie 10 minut, nie dopuszczając do ponownego zagotowania.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie śmietany może spowodować jej ścięcie, dlatego trzymaj niski ogień.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę od czasu do czasu drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 6.** Wyjmij całe łodygi trawy cytrynowej łyżką cedzakową. Zupę rozлей do misek i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Łodygi trawy cytrynowej są zbyt twardze, by je zjeść, ale dają świetny aromat podczas gotowania.
- *Pro tip:* Posiekaj natkę pietruszki nożem tuż przed podaniem, by zachować jej świeży smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeżą trawę cytrynową innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć łyżki suszonej trawy cytrynowej lub skórki z limonki. Smak będzie podobny, choć mniej intensywny.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec w kostkę ziemniaka – jeśli wchodzi łatwo, ziemniaki są miękkie i zupa gotowa do podania.

**Czy ta zupa jest bardzo ostra?**

Ostrość zależy od ilości wasabi. Można ją dostosować – zacznij od łyżeczki i dodawaj według smaku.

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Tak, żurek dobrze się trzyma w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie przed podaniem, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy można dodać mięso do tej zupy?**

Oczywiście – dodaj ugotowaną białą kiełbasę lub jajko na twardo przed podaniem dla bardziej sycącego dania.