---
slug: zwijane-paszteciki-z-ciasta-francuskiego
title: "Zwijane paszteciki z ciasta francuskiego"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Zwijane paszteciki z ciasta francuskiego

Zwijane paszteciki z ciasta francuskiego to chrupiąca przekąska z aromatycznym farszem mięsno-fasolowym. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do barszczyku lub samodzielna przekąska na przyjęcie.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie (Najlepiej gotowe ciasto z lodówki lub mrożone – przed użyciem rozmrozić.)
- 200 g mięso ugotowane lub pieczone (Może być mięso z rosołu, pieczeni lub resztki z obiadu – np. wieprzowe, drobiowe lub wołowe.)
- 200 g czerwona fasola z puszki (Połowa standardowej puszki 400 g; odcedzić i przepłukać.)
- 1 szt cebula
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 1 łyżeczka kolendra mielona
- 1 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 1 łyżeczka suszone oregano

## Przygotowanie

1. Mięso, cebulę, odsączoną fasolę i wszystkie przyprawy rozdrobnij w melakserze lub posiekaj drobno nożem na desce – nie używaj blendera ręcznego.
2. Rozłóż ciasto francuskie, równomiernie rozsmaruj farsz, zwiń ciasno w rulonik i pokrój w plastry o szerokości ok. 1 cm.
3. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz ok. 20 minut na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mięso, obraną cebulę, odsączoną i opłukaną fasolę oraz wszystkie przyprawy (sól, pieprz, ostrą paprykę, kolendrę, kmin, oregano) umieść w melakserze i pulsuj do uzyskania drobnej, zwartej masy. Jeśli nie masz melaksera, siekaj składniki nożem na desce tak drobno, jak potrafisz – nie używaj blendera ręcznego, bo farsz stanie się zbyt papkowaty.
- *Dlaczego:* Grubsza tekstura farszu sprawi, że paszteciki będą miały wyczuwalną strukturę i nie będą się rozklejać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę oliwy do farszu, jeśli mięso jest bardzo suche – masa łatwiej się wtedy zwinie.

**Krok 2.** Rozłóż ciasto francuskie na czystej powierzchni (jeśli trzeba, lekko rozwałkuj wałkiem). Równomiernie nałóż farsz na całą powierzchnię, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku w rulonik, a następnie ostrym nożem pokrój go na plastry o grubości ok. 1 cm. Ułóż je przekrojeniem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry równomiernie się upieką i będą chrupiące z każdej strony.
- *Pro tip:* Schłodź rulonik w lodówce przez 10 minut przed krojeniem – plastry będą miały wyraźniejszy kształt i nie będą się rozpadać.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół lub termoobieg 200°C). Wsuń blachę na środkową półkę i piecz paszteciki przez ok. 20 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Obserwuj pod koniec pieczenia, bo piekarniki różnią się mocą.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że ciasto francuskie szybko rośnie i staje się warstwowe oraz chrupiące.
- *Pro tip:* Paszteciki smakują najlepiej tuż po upieczeniu, ale możesz je odgrzać w piekarniku przez 5 minut w 180°C, aby odzyskały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do farszu?**

Świetnie sprawdza się mięso z rosołu (wołowina lub drób), resztki pieczonego kurczaka albo wieprzowiny. Ważne, żeby mięso było już ugotowane lub upieczone – surowego nie używamy.

**Czy mogę przygotować paszteciki wcześniej i odgrzać?**

Tak, możesz je upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku w 180°C przez około 5–7 minut, aby odzyskały chrupkość. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce – ciasto straci chrupkość.

**Czy można zamrozić surowe paszteciki?**

Tak – ułóż pokrojone plastry na blasze, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Piecz bezpośrednio z zamrożenia w 220°C przez ok. 25–28 minut.

**Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?**

Oczywiście – pomiń mięso i użyj podwójnej porcji fasoli lub dodaj smażoną cebulę z papryką i serem feta. Przyprawy zostają bez zmian.

**Jak zapobiec rozpadaniu się pasztecików podczas krojenia rulonu?**

Schłodź zwinięty rulonik w lodówce przez 10–15 minut przed krojeniem. Używaj ostrego, cienkiego noża i krój zdecydowanymi ruchami, nie piłuj.