---
slug: zwyczajny-deser-z-rabarbaru-i-kaszy-manny
title: "Zwyczajny deser z rabarbaru i kaszy manny"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zwyczajny deser z rabarbaru i kaszy manny

Deser z kaszy manny gotowanej na mleku roślinnym z wanilią, podany z duszonymi łodygami rabarbaru w soku pomarańczowym. Prosty, domowy i gotowy w pół godziny – idealny na wiosenne popołudnie.

## Składniki

- 400 ml mleko roślinne (Owsiane lub migdałowe dobrze pasuje do tego deseru.)
- 100 ml kasza manna (Odmierzona w ml, co odpowiada ok. 70 g.)
- 100 ml brązowy cukier (Do kaszy manny; ok. 80 g.)
- 2 łyżka olej kokosowy (Można zastąpić innym olejem roślinnym.) *(opcjonalnie)*
- 1 szt laska wanilii
- 2 szt rabarbar (Dwie łodygi, pokrojone na kawałki ok. 2 cm.)
- 0.5 szt sok z pomarańczy (Wyciśnięty z połowy pomarańczy.)
- 0.5 szt skórka otarta z pomarańczy (Użyj pomarańczy niepryskanej.)
- 2 łyżka brązowy cukier (Do rabarbaru; ilość dostosuj do kwasowości owocu.)

## Przygotowanie

1. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i nożem wydłub ziarna z obu połówek.
2. Mleko, 100 ml cukru i ziarna wanilii zagotuj w rondelku z grubym dnem.
3. Gdy mleko zawrze, wsyp kaszę manną, zmniejsz ogień i mieszaj nieprzerwanie przez 3–4 minuty.
4. Rabarbar pokrój na kawałki ok. 2 cm i przełóż do drugiego rondelka.
5. Zalej rabarbar sokiem z pomarańczy, dodaj skórkę i 2 łyżki cukru, gotuj na małym ogniu 8–10 minut.
6. W każdym pucharku układaj warstwami kaszę i rabarbar, kończąc kleksem kaszy. Podawaj gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Laskę wanilii połóż na desce, przekrój wzdłuż ostrym nożem, a następnie tępą stroną noża zeskrob drobne ziarna z obu połówek.
- *Dlaczego:* Ziarna wanilii mają intensywniejszy aromat niż ekstrakt i nadają potrawie elegancki smak.
- *Pro tip:* Opróżnione strąki wanilii możesz włożyć do cukru – po tygodniu uzyskasz cukier waniliowy.

**Krok 2.** W rondelku z grubym dnem wlej mleko roślinne, dodaj cukier i ziarna wanilii. Podgrzewaj na średnim ogniu, pilnując by nie wykipiało.
- *Dlaczego:* Grube dno zapobiega przypalaniu mleka od dołu.
- *Pro tip:* Obserwuj krawędź garnka – piana pojawiająca się przy ściankach to znak, że zaraz zawrze.

**Krok 3.** Gdy mleko zacznie mocno bulgotać, wsyp powoli kaszę manną cienkim strumieniem, jednocześnie energicznie mieszając trzepaczką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek, które ciężko się potem rozbija.
- *Pro tip:* Jeśli kaszka mimo wszystko się zbryli, rozbij ją blenderem ręcznym.

**Krok 4.** Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki ok. 2 cm – nie musisz obierać, skórka rozgotuje się sama.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Młody, różowy rabarbar jest delikatniejszy w smaku od starszego, zielonego.

**Krok 5.** Kawałki rabarbaru wrzuć do małego rondelka, dodaj sok i skórkę pomarańczową oraz cukier. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 8–10 minut, aż rabarbar zmięknie.
- *Dlaczego:* Przykrycie zatrzymuje parę i skraca czas gotowania, a kwas pomarańczowy równoważy kwaśność rabarbaru.
- *Pro tip:* Spróbuj kompotu przed podaniem – jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj jeszcze łyżkę cukru.

**Krok 6.** Do każdego pucharka nałóż łyżką kilka porcji kaszy, przekładając je warstwami rabarbaru. Zakończ kleksem kaszy na wierzchu i podaj od razu.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy sprawiają, że każdy kęs łączy kremową kaszę z kwaskowym rabarbarem.
- *Pro tip:* Deser smakuje świetnie zarówno gorący, jak i letni – po ostygnięciu kasza lekko gęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego mleka krowiego zamiast roślinnego?**

Tak, deser wyjdzie równie kremowy. Pamiętaj, że wtedy nie będzie wegański.

**Jakie mleko roślinne najlepiej pasuje do tego deseru?**

Mleko owsiane daje delikatną słodycz i gęstą konsystencję. Mleko migdałowe jest lżejsze i lekko orzechowe.

**Czy można użyć ekstraktu waniliowego zamiast laski?**

Tak, wystarczy 1 łyżeczka ekstraktu dodana do mleka. Aromat będzie nieco słabszy niż ze świeżej laski.

**Jak przechowywać resztki deseru?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni, osobno kaszę i rabarbar. Przed podaniem podgrzej w rondelku z odrobiną mleka, gdyż kasza zgęstnieje.

**Rabarbar jest u mnie bardzo kwaśny – co zrobić?**

Dodaj więcej cukru łyżka po łyżce, próbując kompotu podczas gotowania. Nieco więcej soku pomarańczowego też złagodzi ostrą kwasowość.

**Czy mogę przygotować deser wcześniej i podać na zimno?**

Tak, schłodzony deser ma konsystencję budyniu i smakuje odświeżająco. Pamiętaj, by przykryć go folią spożywczą, żeby nie obeschnął z wierzchu.