---
slug: zwykla-szarlotka
title: "Zwykła szarlotka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Zwykła szarlotka

Klasyczna szarlotka z chrupiącym cieścem i soczystym nadzieniem z jabłek. Prosty, domowy deser idealny na co dzień i na każdą okazję.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 2 szt żółtka
- 1 szt jajo
- 125 g margaryna (pół kostki)
- 30 ml smalec (około 2 łyżki)
- 5 ml proszek do pieczenia
- 75 ml cukier puder (około 5 łyżek)
- 1.75 l jabłka (smażone, około 1,5–2 litry)
- 30 ml bułka tarta (do posypania)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta wrzuć do miksera i wyrobić gładkie ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części i jedną wyłóż na dno tortownicy o średnicy 25 cm.
3. Posyp ciasto bułką tartą, a następnie wyłóż smażone jabłka.
4. Drugą część ciasta rozwałkuj i ułóż na jabłkach, łącząc brzegi.
5. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem.
6. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki ciasta (mąkę, żółtka, jajo, margarynę, smalec, proszek do pieczenia) dodaj do miksera i mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Wyrobienie ciasta w miksere ułatwia uzyskanie odpowiedniej konsystencji bez komplikacji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz wyrabiać rękami, ale upewnij się, że margaryna jest miękka.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną część ugnij w tarczę i wyłóż na dno wysmarowanej tortownicy o średnicy 25 cm, równomiernie rozkładając po dnie.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie ciasta zapewnia stabilną podstawę dla nadzienia i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Przed wyłożeniem posyp dno tortownicy bułką tartą, by ciasto nie przywarło.

**Krok 3.** Posyp dolne ciasto cienką warstwą bułki tartej, aby wchłonęła wilgoć z jabłek, a następnie wyłóż warstwę smażonych jabłek.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega rozmięknieniu ciasta od soków z jabłek.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, które nie rozpadają się podczas smażenia.

**Krok 4.** Drugą część ciasta rozwałkuj na lekko posypanej mąką desce i ostrożnie przenieś na jabłka, przycinając nadmiar i łącząc brzegi z dolną warstwą.
- *Dlaczego:* Górna warstwa ciasta chroni nadzienie i tworzy chrupiący korpus.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 5.** Użyj widelca, by nakłuć górne ciasto w kilku miejscach, co pozwoli parze uchodzić podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Nakłucia zapobiegają pęcherzom powietrza i zapadaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Kłucia wykonaj regularnie, co około 3 cm, by zapewnić równomierne przepuszczanie pary.

**Krok 6.** Wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto zrumieni się i będzie elastyczne przy naciśnięciu.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw na 15 minut, by szarlotka mogła się lepiej związać przed podsunięciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 29.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto bez miksera?**

Tak, ciasto można wyrabiać ręcznie w misce. Wystarczy, że margaryna będzie miękka, a składniki dobrze wymieszane.

**Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?**

Najlepsze są twarde odmiany, takie jak szara reneta, ligol lub goldparm. Nie rozpadają się podczas smażenia i mają intensywny smak.

**Dlaczego posypuje się ciasto bułką tartą?**

Bułka tarta wchłania sok z jabłek, dzięki czemu dolne ciasto nie robi się mokre i lepiej trzyma kształt.

**Czy szarlotkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, szarlotkę można upiec dzień wcześniej. Przechowuj ją w temperaturze pokojowej, przykrytą folią.

**Jak przechowywać szarlotkę?**

Przechowuj szarlotkę w suchym, chłodnym miejscu, najlepiej przykrytą. Można ją też przechowywać w lodówce, ale wtedy ciasto staje się mniej chrupiące.

**Czy można zastąpić smalec masłem?**

Tak, smalec można zastąpić masłem w tej samej ilości. Masło nadaje delikatniejszy aromat, ale ciasto może być mniej chrupiące.