---
slug: zwykle-ciasto-pomaranczowo-migdalowe
title: "Zwykle ciasto pomaranczowo- migdalowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Zwykle ciasto pomaranczowo- migdalowe

Ciasto pomarańczowo-migdałowe to aromatyczna wypiek o wilgotnej strukturze i intensywnym cytrusowym smaku. Migdały dodają delikatnej nuty orzechowej i poprawiają teksturę ciasta. Tradycyjny przepis idealny na rodzinne spotkania i jako deser do kawy.

## Składniki

- 200 g cukier
- 300 g mąka pszenna
- 100 ml olej roślinny
- 200 ml sok pomarańczowy
- 2 szt jajka kurze
- 50 g migdały obrane
- 1 szt skórka pomarańczowa
- 16 g proszek do pieczenia
- 200 g cukier puder (do lukru)
- 20 ml sok z cytryny (do lukru)
- 20 ml sok pomarańczowy (do lukru)

## Przygotowanie

1. W urządzeniu miksującym zmiel skórkę pomarańczową z cukrem przez 15 sekund przy maksymalnych obrotach.
2. Dodaj migdały i zmiel przez 4-5 sekund przy maksymalnych obrotach.
3. Dodaj mąkę, olej, sok pomarańczowy i jajka. Miksuj przez 15 sekund przy maksymalnych obrotach.
4. Dodaj proszek do pieczenia i miksuj przez 30 sekund przy obrotach 5.
5. Przelej ciasto do formy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45 minut.
6. Przygotuj lukier mieszając cukier puder z sokiem z cytryny i sokiem pomarańczowym.
7. Polej wystudzone ciasto lukrem i pozostaw do stwardnienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W urządzeniu miksującym umieść skórkę z jednej pomarańczy (starcie na tarce o drobnych oczkach) i 200g cukru. Zmiel przez dokładnie 15 sekund przy maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Mielenie skórki z cukrem uwalnia olejki eteryczne z cytrusów, które nadają intensywny aromat całemu ciastu.
- *Pro tip:* Przed startiem pomarańczy opłucz ją gorącą wodą i wytrzyj, aby usunąć woskową powłokę.

**Krok 2.** Dodaj 50g obranych migdałów do mieszanki i zmiel przez 4-5 sekund przy maksymalnych obrotach. Migdały powinny być drobno posiekane, ale nie zmielone na mąkę.
- *Dlaczego:* Kawałeczki migdałów dodają ciastu ciekawej tekstury i nutę orzechową, ale nie mogą być za drobne, bo stracą swoją charakterystyczną strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli migdały są ze skórką, zalej je wrzącą wodą na 2 minuty, a potem łatwo zdejmiesz skórki.

**Krok 3.** Dodaj 300g mąki pszennej, 100ml oleju roślinnego, 200ml soku pomarańczowego i 2 jajka. Miksuj przez 15 sekund przy maksymalnych obrotach do otrzymania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu w mące, dzięki czemu ciasto będzie delikatne i puszyste.
- *Pro tip:* Używaj świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego - da znacznie lepszy smak niż sok z kartonu.

**Krok 4.** Dodaj 16g proszku do pieczenia i miksuj przez 30 sekund przy obrotach 5 (wolne obroty). Następnie przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do ciasta.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia dodawany na końcu i mieszany delikatnie zapewnia właściwe wyrastanie ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Formę można dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia dla ułatwienia wyjmowania ciasta.

**Krok 5.** Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne wypieczenie bez przesuszenia ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

**Krok 6.** Przygotuj lukier mieszając 200g cukru pudru z 20ml soku z cytryny i 20ml soku pomarańczowego. Mieszaj do otrzymania gładkiej masy. Polej całkowicie wystudzone ciasto.
- *Dlaczego:* Lukier na ciepłym cieście rozpłynie się i wchłonie, zamiast utworzyć ładną, błyszczącą powłokę na powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli lukier jest za gęsty, dodaj po kropli więcej soku, jeśli za rzadki - dodaj cukru pudru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 35.2 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić sok pomarańczowy świeżymi pomarańczami?**

Tak, użyj około 2-3 dużych pomarańczy. Świeży sok da lepszy smak niż gotowy z kartonu.

**Co zrobić jeśli nie mam migdałów?**

Możesz zastąpić je orzechami włoskimi lub laskowymi w tej samej ilości, lub po prostu pominąć.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, ciasto bez lukru można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lukier dodaj po rozmrożeniu.

**Dlaczego moje ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub piekarnik był za gorący. Sprawdzaj gotowość patyczkiem co 5 minut od 40. minuty.

**Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?**

Możesz spróbować mąki orkiszowej w proporcji 1:1, ale tekstura będzie nieco inna. Mąka bezglutenowa wymaga dodania spoiwa.